《錢屋塾》4/16【洋菓子講座】S.coeur石川雅也先生～焼き菓子詰め合わせ4種～
フリーランスパティシエ「S．coeur」石川 雅也先生に教わる洋菓子レッスン。
今回は4種の焼き菓子詰め合わせがテーマです。
身近なお菓子だからこそ、ちょっとしたコツが味や香りに違いを生みます。
ホテルや個人店、フランスでの研修を重ね、京都や大阪の製菓専門学校の講師を15年以上務めた経歴をお持ちの石川先生。
お菓子作りの基本から応用、アレンジなど様々な技術や知識を楽しく教えてくださいます。
レッスンでは先生が作る様子をデモンストレーション形式で学び、S.coeurオリジナルの箱に詰めてお持ち帰りいただきます！
ご試食分は紅茶と一緒に出来立ての美味しさをお楽しみください。
普段からお菓子作りをされる方も、スイーツを食べることがお好きな方も。
どんな方でも楽しんでいただけるレッスンです。
皆さまのご参加をお待ちしております。
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今回のテーマは
焼き菓子詰め合わせ4種（箱入り）
・フィナンシェ
・マドレーヌショコラ
・アマンドシトロンケーキ
・キャラメルケーキ
＊＋シークレットメニューあるかも！？お楽しみに！
これらのメニューの
・焼き菓子の１つずつの構成、製法
・アレンジ方法
上記ポイントを分かりやすくお伝えします。
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※レッスンはモンストレーション形式となります。
※レッスンの内容は一部変更となる可能性がございます。
※写真はイメージとなります。
※準備やお片付けも生徒様にご協力頂いております。
※建物にはエレベーターがございません。
※外部システムを使用している為、やむを得ず休講の場合でも定型文が届く可能性がございます。
上記あらかじめご了承ください。
詳細
- 日時
- 2023年4月16日（日）13：00-16：00
- 開催場所
-
錢屋本舗本館4階 サロン(大阪府大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6)
- お申込み締切
- 2023年4月15日※ただし満席になり次第受付終了
- お問合せ先
-
TEL：06-6772-1245
E-mail：salon@zeniyahompo.com - 参加費
- 8,000円（試食・お持ち帰りあり）
- キャンセル料の発生日
- 2023年4月8日AM10:00以降のキャンセルは材料の仕入れの都合にて会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので、予めご了承ください。
- 定員
- 12名（8名以上で開催）
- 持ち物
- エプロン、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用袋
- 講座内容
- 焼き菓子詰め合わせ4種（箱入り）
・フィナンシェ
・マドレーヌショコラ
・アマンドシトロンケーキ
・キャラメルケーキ
＊＋シークレットメニューあるかも！？お楽しみに！
これらのメニューの
・焼き菓子の１つずつの構成、製法
・アレンジ方法
上記ポイントを分かりやすくお伝えします。
講師：石川 雅也（S.coeur Patissier)
1980年5月11日生まれ。島根県出身。
ホテルや個人店、フランスでの研修を重ね、京都や大阪の製菓専門学校の講師を１５年以上務める。
日本だけにとどまらず世界で活躍する卒業生を輩出。
製菓講習会で多くのパティシエのアシスタントなども務め、多くの企業様から頂くスイーツの商品開発発表も経験し、2020年4月にフリーランスパティシエ 「S.coeur（エスクール）」を立ち上げる。
・S.coeur（エスクール）とは？
S．…Sweetが中心にsense(センス)やsatisfaction（満足や喜び）、step（自分の歩み）の意味を持ち、
Coeur…フランス語で心、英語で格好良いともなる言葉から生まれた名前で、その名前の通りにお菓子を通して培った自分なりの経験や知識や技術をおしゃれに美味しく、 人に伝えたくなるお菓子作りやスイーツ提案など心を込めて行ってまいります。
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