《錢屋塾》パティシエ石澤真依子先生に学ぶフランス菓子講座　『栗のタルト ～モンブラン仕立て～』

パリの暮らしをあなたの日常に。伝統的な古き良き味と、パリ最新のスタイル。
石澤真依子先生のパリから来たお菓子講座。厳選した上質な材料を使い、必ず失敗することなく、初心者でもお菓子が作れるようになります。フランスで学んだ知識や経験、お菓子にまつわるストーリーを惜しみなく伝授。楽しみながらも、技術や知識をしっかりと身につけられるお講座です。お菓子作りの基本から応用、アレンジやラッピング方法など様々な技術や知識を学びます。

レッスンは実習が中心。一部工程をデモンストレーション形式で行い、ご自分で完成させてお持ち帰りいただきます！ご試食分は紅茶と一緒に出来立ての美味しさをお楽しみください。

🌰 秋の味わいを楽しむ、モンブランタルト

香ばしく焼き上げたタルト生地に、栗の風味を合わせ、仕上げにコクのあるマロンクリームをたっぷり絞ります。栗の自然な甘さとなめらかなマロンクリーム、香ばしいタルト生地の組み合わせを楽しんでいただける、秋らしい一品です。栗のおいしさを引き立てるクリームの仕立て方や、マロンクリームをきれいに絞って仕上げるポイントなども、丁寧にご紹介します。

秋の栗を楽しみながら、みなさんでゆっくりお菓子作りを楽しみましょう。

🌰 今回のメニュー
『栗のタルト ～モンブラン仕立て～』
香ばしいタルト生地に、マロン風味のアーモンドクリームと栗を合わせ、仕上げにマロンクリームを絞った、秋の味覚を楽しむタルトです。

🌰 レッスン内容
・タルト生地の作り方
・マロン風味のアーモンドクリームの作り方
・栗を使ったタルトの仕立て方
・コクのあるマロンクリームの作り方
・マロンクリームをきれいに絞るポイント
・モンブランらしく仕上げるデコレーションのコツ　など

🌰 お持ち帰り・ご試食
・栗のタルト（直径約14cm）1台お持ち帰り
・講師が仕上げたタルトをご試食 1切れ

※お持ち帰り用のお箱は16cm×16cm程度を予定しております。
※保冷剤が必要となりますので、ご持参ください。
※お持ち帰り用にエコバッグなどをご用意いただくと安心です。

ご予約はページ下部、もしくはコチラから

※午前・午後ともに同じ内容の講座です。
※準備やお片付けも生徒様にご協力いただいております。
※実践形式中心の講座ですので、15分以上の遅刻は欠席とさせていただきます。その際はレシピのみのお渡しとなります。
※建物にはエレベーターがございません。
※外部システムを使用している為、やむを得ず休講の場合でも定型文が届く可能性がございます。
上記あらかじめご了承ください。

＜錢屋塾にて開催した石澤先生のお菓子講座＞

お客様の声✨ありがとうございます✨
◆初めましての先生でしたが、親しみやすくとても丁寧に教えていただきました。 少人数制なので質問もしやすく、初心者には有難いです。（2024.7）

◆今回も楽しく美味しく、先生の段取りと下準備のおかげでサクサクで美味しいタルトが出来上がりました。孫達に持っていくのが楽しみです。ありがとうございました🙏（2026.4）

◆今回はじめてサロンに参加しました。キッシュ作りです。先生がとても気さくで話しやすくて楽しい雰囲気の中で学べました。作り方だけでなく、材料の扱い方やおいしく仕上げるコツも丁寧に教えていただき、本格的なフランス家庭料理の魅力を感じました。試食は美味しいフレーバーティと一緒に。キッシュロレーヌと、ラタトゥーユの野菜の旨みが詰まったキッシュで、ほろサクの生地も美味しかったです！自己流ではなくちゃんと学べて充実した時間でしたまたぜひ参加したいですありがとうございました。（2026.6）