《錢屋塾》宮武衣充先生の「おうち中華」~【中国発酵調味料を知る!】「腐乳」について学びましょう~

「おうちで中華は無理」とおもっていませんか?
家庭用のコンロや調理道具で十分可能!調理のコツを具体的にわかりやすくお伝えします。
座学では、その季節の過ごし方や、積極的に摂りたい食材の話をとりいれ、日々の食卓に活かせるお料理を楽しく美味しく学んでいただけます。

12月は中国で1000年以上の歴史を持つ「腐乳」について学びましょう。
(腐乳とは豆腐に麹をつけ、塩水に漬けて発酵させた文字に反して?さわやかな風味を持つ発酵調味料です)
その他メニューは忙しくなる年末年始に活用間違いなしの簡単なのに豪華に見える季節の養生おかずをご紹介。

〈メニュー〉
・中国茶碗蒸し
・青菜の腐乳炒め
・海老と春雨の腐乳スープ煮
・牡蠣の四川炒め
・炊飯器で簡単!具沢山な八宝おこわ
・かぼちゃ汁粉

※料理はデモスタイルがメインですが、一部の工程、準備や片付けも生徒様にご協力頂いております。
※建物にはエレベーターがございません。
※外部システムを使用している都合で、開催後にお送りする定型文が届いてしまうことがございます。
上記あらかじめご了承のほどお願いいたします。

腐乳

▼宮武先生特集ページ▼

詳細

日時
2022年12月11日11:00AM-14:00PM
開催場所

錢屋本舗本館4Fサロン (大阪府大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館401)

お申込み締切
2022年12月8日※但し満席になり次第受付終了
お問合せ先
TEL:06-6772-1245
E-mail:salon@zeniyahompo.com
参加費
8,500円(試食あり)
キャンセル料の発生日
材料の仕入れの都合により、2022年12月3日AM10時以降のキャンセルは会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので、予めご了承ください。
定員
8名(8名で開催)
持ち物
エプロン、ハンドタオル、筆記用具
講座内容
〈メニュー〉
・中国茶碗蒸し
・青菜の腐乳炒め
・海老と春雨の腐乳スープ煮
・牡蠣の四川炒め
・炊飯器で簡単!具沢山な八宝おこわ
・かぼちゃ汁粉

講師:宮武 衣充 先生

食のトータルプロデュース会社「合同会社Mandarine」代表社員
中国・薬膳料理研究家
おやすみまえスイーツ・杏仁研究家
野菜ソムリエ
食生活アドバイザー
中学校家庭科教員免許
調理師免許
茶道裏千家師範

料理をすること、食べることの楽しさを伝えるべく、2006年よりおもてなし料理教室「Emi’s home making」を主宰。
また2021年より食のトータルプロデュース「合同会社Mandarine」を立ち上げる。
現在は料理教室以外にTV料理番組、食育セミナー講師、各種CM撮影・メーカー新商品開発等に携わる。

Instagram:emiemichina

Facebook:emi.miyatake

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