《錢屋塾》2/10 小西拓也先生に学ぶスイーツレッスン
～柑橘と洋梨を合わせたチョコレートのホールケーキ～
帝国ホテル大阪で修業を積まれた後、Seiichiro NISHIZONO でスーシェフを務め、2022年9月よりフリーランスパティシエとして活動されている小西拓也先生。
バレンタインも近い2月、多数のコンテストで受賞歴をお持ちの小西先生に、柑橘と洋ナシがアクセントになったチョコレートのホールケーキをご指導いただきます。
普段家庭ではなかなか作ることのない、ムースのホールケーキ！
デモンストレーション形式で進めてまいりますので、しっかりとメモを取りオリジナルのレシピをお持ち帰りいただけます。
ご自宅でも再現できるよう丁寧にご指導くださいますので、初めての方も安心してご参加いただけます。
生地やムースなどパーツごとの作り方はもちろん、ホールケーキのデザイン方法まで、プロの技を是非体感ください。
●当日仕込んだホールケーキのパーツをカップ状にしたものをお持ち帰りいただけます。
（容器を入れる箱もこちらでご用意いたします）
●ご試食時はホールケーキをカットしたものをご提供いたします。
※レッスンはデモンストレーション形式となります。
※写真はイメージとなります。
※準備やお片付けも生徒様にご協力頂いております。
※建物にはエレベーターがございません。
※外部システムを使用している為、やむを得ず休講や延期となった場合でも開催後にお送りする定型文が届いてしまうことがございます。
上記あらかじめご了承ください。
詳細
- 日時
- 2023年2月10日（金）13時～16時30分
- 開催場所
-
錢屋本舗本館４Fサロン （大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館401）
- お申込み締切
- 2023年2月8日※ただし満席になり次第受付終了
- お問合せ先
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TEL：06-6772-1245
E-mail：salon@zeniyahompo.com - 参加費
- 6,500円（試食・持ち帰りあり）
- キャンセル料の発生日
- 2023年2月2日AM10:00以降のキャンセルは材料の仕入れの都合にて会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので、予めご了承ください。
- 定員
- 16名（8名以上で開催）
- 持ち物
- エプロン、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用袋（カップで組み立てたケーキ約3つ分が入るサイズ）、保冷剤
- 講座内容
- ＜レッスン内容＞
「柑橘と洋梨を合わせたチョコレートのホールケーキ」
～ホールケーキが出来るまでを学ぶ～
・生地の作り方
・センターの作り方
・チョコレートムースの作り方
・ホールケーキのデザイン方法 等
講師：小西拓也（TAKUYA KONISHI）先生
(フリーランスパティシエ 独立開業準備中)
神戸の製菓学校卒業後、
帝国ホテル大阪で修業を積み、SeiichiroNISHIZONOでスーシェ
フを務め、2022年9月よりフリーランスとして活動。
～受賞歴～
NPJ技術コンテスト 2016 ﾁｮｺﾚｰﾄ味覚部門 金賞
食の都大阪グランプリ2018 GRAND-PRIX
ﾁｮｺﾚｰﾄ ｲﾉﾍﾞｰｼｮﾝ ｺﾝﾃｽﾄ2022 ﾍﾟｲｽﾄﾘｰ部門 優勝(国内1位)
小西先生Instagram➤nikonico.0512
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