《錢屋塾》8/11畑中伸洋先生の発酵講座 ～麹をつかった手作りしょうゆ＆利きしょうゆ講座～
本物の醤油ってどんなものかご存知ですか？
醤油も日本を代表する麹を使った発酵食品です。
その醤油を麹から手作りいたします。
醬油作りをしたあとは、
醤油の歴史から見たいろいろな醤油の
利き醬油をしてもらいます！
醤油と言っても仕込み方も味も地域性もいろいろあるのです。
本物の醤油はどれも美味しいですが、
違いを知ったうえで味見すると、それぞれのおいしさがとてもよくわかります。
最後にマイ醤油を持って帰っていただきます。
日本の発酵調味料のひとつ醤油を手作りしてみませんか。
〈講座内容〉
・いろいろな醤油についての作り方＆特徴
・麹を使った手作りしょうゆ作り
・いろいろな醤油の利き醤油
※建物にはエレベーターがございません。
※錢屋塾では生徒の皆様にも片付けのご協力を頂いております。
※外部システムを使用している都合で、開催後にお送りする定型文が届いてしまうことがございます。
上記予めご了承頂きますようお願いいたします。
前回のレッスン風景
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詳細
- 日時
- 2023年8月11日（金）11:00-13:00(終了予定）
- 開催場所
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錢屋本舗本館 ４Ｆサロン （大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館401）
- お申込み締切
- 2023年8月4日 ※満席になり次第受付終了
- お問合せ先
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TEL：06-6772-1245
E-mail：salon@zeniyahompo.com - 参加費
- 7,000円（お持ち帰り＆試食あり）
- キャンセル料の発生日
- 材料の仕入れの都合により、2023年8月3日AM10時以降のキャンセルは会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので、予めご了承ください。
- 定員
- 8名
- 持ち物
- エプロン、タオル、筆記用具、500mlのペットボトル（できれば炭酸用）、お持ち帰り用バッグ
- 講座内容
- ・いろいろな醤油についての作り方＆特徴
・麹を使った手作りしょうゆ作り（作ったお醤油はお持ち帰り頂けます）
・いろいろな醤油の利き醤油
講師：畑中 伸洋先生 お米と自然食品の店 米紀行はたやす 店長
資格 五つ星お米マイスター
活動 健康食育AWRAD.2015 大賞受賞
日常和食ワークショップ(お味噌、ぬか漬け、甘酒、炊飯教室、玄米教室など)と題して
普段の食卓で使ってほしい和食の素材を簡単にできる教室を開いています。
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