《錢屋塾》発酵おうちごはん事始め～梅酢料理Lesson～

梅干しを作る過程で生まれる、
栄養たっぷりの発酵調味料「梅酢」。

昔ながらの知恵が詰まった梅酢は、
疲労回復・食欲増進・殺菌作用など、
梅雨時期の体調をやさしく整えてくれる頼もしい存在です。

今回はこの梅酢を主役に、
旬の食材を活かした初夏のおうちごはんをご紹介します。
中川先生オリジナルのレシピで、日々の食卓にも取り入れやすい形に仕上げています。

・鱧の冷製梅酢パスタ
・砂ずりのニラ梅酢ダレ
・漬けだれ活用とり天アレンジ
・梅酢と薬味のご飯

季節の移ろいを感じながら、
素材の力を引き出すおうちごはんを一緒に楽しみましょう。

じめじめとした季節も、
梅の力で心地よく整えていきます。

詳細

日時: 2026年6月9日(火)11:00-14:00
開催場所: 錢屋サロン（大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館4階）
お申込み締切: 2026年6月5日※但し満席になり次第受付終了
お問合せ先: TEL：06-6772-1245
E-mail：salon@zeniyahompo.com
参加費: 7,000円
キャンセル料の発生日: 材料の仕入れの都合により、6月1日AM10：00以降のキャンセルは会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので、予めご了承ください。
定員: 12名（3名以上で開催）
持ち物: エプロン、ハンドタオル、筆記用具

講師：中川奈央先生

子どもの頃より複数のアレルギーを持、体質改善のためにマクロビオティック食事法に取り組む。 2008年南インドのケララ州にてインドの伝統医学アーユルヴェーダを学び自身の症状に大きく影響する。

特に腸内環境の改善が有効と考え、日本の古来より伝わる発酵食品の研究に取り組む。以来、大阪・豊中で醸せ師として発酵料理教室を開催。

微生物が変化させる食材の味と体質への影響が好評を得て、現在、東京・大阪・神戸・京都などで発酵料理教室、飲食店メニュー企画など世界の食文化に深い造詣をもたらす「醸し」料理を日々開発しながら幅広く活動中。

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