《錢屋塾》発酵おうちごはん事始め～とろとろ酒かすLesson～

酒粕って体にいいのは知っているけど…

✔ 硬くて溶けにくい
✔ 料理に使いづらい
✔ 子どもに使いにくい

そんなイメージはありませんか？

酒粕は「食べる美容液」と言われるほど栄養たっぷり。
腸内環境を整えたり、肌の調子を底上げしてくれる発酵食品です。
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そんな酒粕を、今回は とろとろのクリーム状にして使いやすくします。

お肉を柔らかくしたり、スープにコクを出したり、いつもの料理がぐっと美味しくなります。

酒粕がぐっと身近になるレッスンです。
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｜レッスンMENU｜

・お肉の漬け込み応用／ジューシー唐揚げ
・ドレッシング応用
・汁物応用／豚骨ラーメン風
・漬物応用／春野菜の漬物
・スイーツ

詳細

日時: 2026年5月16日(土)11:00-14:00
開催場所: 錢屋サロン（大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館4階）
お申込み締切: 2026年5月8日※但し満席になり次第受付終了
お問合せ先: TEL：06-6772-1245
E-mail：salon@zeniyahompo.com
参加費: 7,000円
キャンセル料の発生日: 材料の仕入れの都合により、5月8日AM10：00以降のキャンセルは会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので、予めご了承ください。
定員: 12名（3名以上で開催）
持ち物: エプロン、ハンドタオル、筆記用具

講師：中川奈央先生

子どもの頃より複数のアレルギーを持、体質改善のためにマクロビオティック食事法に取り組む。 2008年南インドのケララ州にてインドの伝統医学アーユルヴェーダを学び自身の症状に大きく影響する。

特に腸内環境の改善が有効と考え、日本の古来より伝わる発酵食品の研究に取り組む。以来、大阪・豊中で醸せ師として発酵料理教室を開催。

微生物が変化させる食材の味と体質への影響が好評を得て、現在、東京・大阪・神戸・京都などで発酵料理教室、飲食店メニュー企画など世界の食文化に深い造詣をもたらす「醸し」料理を日々開発しながら幅広く活動中。

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