《錢屋塾》パティシエに学ぶフランス菓子講座『タルトシトロン』

パリの暮らしをあなたの日常に。伝統的な古き良き味と、パリ最新のスタイル。
石澤真依子先生のパリから来たお菓子講座。厳選した上質な材料を使い、必ず失敗することなく、初心者でもお菓子が作れるようになります。フランスで学んだ知識や経験、お菓子にまつわるストーリーを惜しみなく伝授。楽しみながらも、技術や知識をしっかりと身につけられるお講座です。お菓子作りの基本から応用、アレンジやラッピング方法など様々な技術や知識を学びます。

レッスンは実習が中心。一部工程をデモンストレーション形式で行い、ご自分で完成させてお持ち帰りいただきます！ご試食分は紅茶と一緒に出来立ての美味しさをお楽しみください。

◆メニュー
『タルトシトロン』
フランスのパン屋さんやケーキ屋さんでは売っていないお店は無いくらいメジャーな『タルトシトロン』レモンのタルトです。パリ風に酸味をしっかり残したクリームはトロトロの食感がポイント、サクサクのタルト生地との相性が抜群です。難しそうに見えますが、タルトの敷き込みや絞り出し袋の持ち方など、お菓子作りのベースとなるテクニックがいっぱい詰まったレッスンです。

◆レッスン内容
・タルト（シュクレ）生地の作り方
・レモンクリームの作り方
・型への敷き込み
・焼き方
・絞り出し袋の使い方
・デコレーション方法etc.
※大きさ：14㎝程度1台
※一人1個づつお箱に入れてお持ち帰り＋ご試食1切
※箱の大きさは（外寸）16㎝四方を予定
※16㎝四方程度の箱が入るエコバック（あれば保冷バック）と保冷剤を各自ご持参ください。

ご予約はページ下部、もしくはコチラから

※準備やお片付けも生徒様にご協力いただいております。
※実践形式中心の講座ですので、15分以上の遅刻は欠席とさせていただきます。その際はレシピのみのお渡しとなります。
※レシピの商用利用はお控えください。
※建物にはエレベーターがございません。
※外部システムを使用している為、やむを得ず休講の場合でも定型文が届く可能性がございます。
上記あらかじめご了承ください。

＜錢屋塾にて開催した石澤先生のお菓子講座＞

◆お客様の声（2024.7）
初めましての先生でしたが、親しみやすくとても丁寧に教えていただきました。 少人数制なので質問もしやすく、初心者には有難いです。