《錢屋塾》5/9発酵のプロ!畑中先生に学ぶ~塩糀豆板醤&発酵コチュジャン作りと常備菜作り~

そら豆と塩糀を使った豆板醬&味噌を使った発酵コチュジャン作りです。

<味噌>は日本の発酵の代表!!先生が仕込んだ味噌を使って発酵コチュジャンを作っていきます。
コチュジャンは冷蔵庫で1年以上日持ちしますので作り置きで食べたい時にコチュジャン料理が楽しめます♪

豆板醤に合う料理と、免疫力を上げる常備菜作りも合わせて学びます。
これからだんだんと暑くなってくる季節です。
美味しくて簡単な豆板醤料理で免疫力を上げ、夏に備えましょう。

五つ星★お米マイスター厳選のお米を美味しく炊いて、
出来上がりの料理と合わせて召し上がっていただきます。

塩糀豆板醤&発酵コチュジャンはお持ち帰り頂けます。

<畑中先生のレッスンを受講した生徒さんのお声>

<レッスン内容>
1.塩糀豆板醤&発酵コチュジャン作り
2.常備菜作り
3.豆板醤料理作り
4.五つ星★お米マイスターのごはん&お料理で楽しくランチ

※建物にはエレベーターがございません。
※準備や片付けも生徒様にご協力頂いております。
※外部システムを使用している都合で、開催後にお送りする定型文が届いてしまうことがございます。
あらかじめご了承ください。

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▼Youtube 「発酵の手仕事を作る・伝える・つづく【錢屋塾】発酵講座 講師/畑中伸洋」はコチラ▼

詳細

日時
2024年5月9日12:00AM-14:00PM
開催場所

錢屋本舗本館4階 サロン(大阪府大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6)

お申込み締切
2024年5月6日※但し満席になり次第受付終了
お問合せ先
TEL:06-6772-1245
E-mail:salon@zeniyahompo.com
参加費
7,200円(お持ち帰り&試食あり)
キャンセル料の発生日
材料の仕入れの都合により、2024年5月2日AM10時以降のキャンセルは会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので、予めご了承ください。
定員
8名(4名以上で開催)
持ち物
エプロン、タオル、筆記用具、エコバッグ
講座内容
<レッスン内容>
1.塩糀豆板醤&発酵コチュジャン作り
2.常備菜作り
3.豆板醤料理作り
4.五つ星★お米マイスターのごはん&お料理で楽しくランチ

講師:畑中 伸洋 先生

畑中 伸洋 先生 お米と自然食品の店 米紀行はたやす 店長 
資格  五つ星お米マイスター
活動  健康食育AWRAD.2015 大賞受賞
日常和食ワークショップ(お味噌、ぬか漬け、甘酒、炊飯教室、玄米教室など)と題して
普段の食卓で使ってほしい和食の素材を簡単にできる教室を開いています。
米紀行はたやすHP▼

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