《錢屋塾》3/15 畑中伸洋先生の発酵講座 お酢を使わない乳酸菌ピクルス作り&ザワークラウト作り教室

【乳酸菌ピクルス(サワーピクルス)】

酢を使わないピクルス作りをしてみませんか?
昔からヨーロッパで作られていたピクルスは酢を使わずに
野菜の持つ乳酸菌の力で酸味をつけてピクルスを漬けていました。
そのピクルスは植物性乳酸菌がとっても豊富で野菜のビタミンもしっかり摂れ
おしゃれで美味しくて簡単に作れます!
酢で漬けるピクルス(ビネガーピクルス)が苦手だという方も
この天然の乳酸発酵させたピクルス(サワーピクルス)ならきっと美味しいと思えるはずです!
講座では実際に皆さまにこのピクルス漬けを体験&試食をしていただきます。
ご自身で漬けたピクルスをお持ち帰り頂きます。

【ザワークラウト】

ドイツの伝統的なキャベツの漬物のザワークラウトの作り方講座です。
キャベツがもつ乳酸菌で美味しく発酵してキャベツの漬物になります。
植物性乳酸菌たっぷり、ビタミンCたっぷりのザワークラウトです。
ザワークラウトも簡単に作ることができます。

サワーピクルス、ザワークラウトとヨーロッパの伝統的な漬物を
学んでもらい、ご自宅で楽しんでもらいたいと思います。

野菜が手に入らなかったと時代に、野菜に含まれている栄養素を
損なわずに食べることができ食生活のバランスを保つために非常に重要な
役割を果たしてきました。
中でも重要なのがビタミンCです。
※発酵が止まるとビタミンCがどんどん壊れ始める

ビタミン、ミネラル、食物繊維にプラスして乳酸菌をしっかり摂れる

乳酸菌ピクルス&ザワークラウト!
免疫力アップ&美容の力強い味方です!

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詳細

日時
2024年3月15日(金)12:00-14:00(終了予定)
開催場所

錢屋本舗本館 4Fサロン (大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館401)

お申込み締切
2024年3月8日 ※満席になり次第受付終了
お問合せ先
TEL:06-6772-1245
E-mail:salon@zeniyahompo.com
参加費
6,700円(お持ち帰り&試食あり)
キャンセル料の発生日
材料の仕入れの都合により、、2024年3月7日AM10時以降のキャンセルは会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので、予めご了承ください。
定員
12名
持ち物
エプロン、タオル、筆記用具、エコバッグ
講座内容
サワーピクルス、ザワークラウトとヨーロッパの伝統的な漬物を
学んでもらい、ご自宅でも楽しんでもらいたいと思います。

講師:畑中 伸洋先生 お米と自然食品の店 米紀行はたやす 店長

資格  五つ星お米マイスター
活動  健康食育AWRAD.2015 大賞受賞
日常和食ワークショップ(お味噌、ぬか漬け、甘酒、炊飯教室、玄米教室など)と題して
普段の食卓で使ってほしい和食の素材を簡単にできる教室を開いています。

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