《イベントレポート》和菓子作りワークショップ　花びら餅をつくりましょう

1月13日に開催した、和菓子作りワークショップ 花びら餅をつくりましょう。
イベントレポートとして、スタッフの声や当日の様子を写真でお届けします。（2024年1月13日追記）

＜開催レポート＞
まだ気持ちは新年！
京都より和菓子店 青洋の青山洋子さんにお越しいただき、和菓子の会を開催。
午前はワークショップ、午後はお菓子を愉しむ会を開き、多くのお客さまと新年を祝いました。

ワークショップでは、花びら餅を餅生地から一緒に作りました。
青山さんの素材選びにも皆さん興味津々。
お土産用も製作したので、おうちで楽しまれた方もいらっしゃるはず。
ごぼうや白みそとの相性も考えられた羽二重餅性の花びら餅…とてもおいしそうに仕上がっていました。

※下記イベントは終了しております。

「和菓子店 青洋」の青山洋子さんに学ぶ、花びら餅。
花びら餅のルーツは平安時代にさかのぼります。
平安時代の宮中で行われていた元旦の儀式に「歯固めの儀」という祝儀があり、鏡餅、大根、押鮎などを食べて歯を丈夫にし、長寿を願っていました。江戸時代に入ると白餅の上に赤い菱形の餅を乗せ、その上に押鮎をのせる形と変化していきます。その後、白餅の上に赤の菱餅、押鮎に見立てたごぼうが乗せられ、白味噌を挟んだものとなり、現在の花びら餅の形となりました。
現在は全国的になりつつあるお菓子ですが、本来は裏千家さんの新年のお茶会のお菓子として作られます。お菓子屋さんによって餅生地の種類も様々ですが、今回は羽二重餅製の花びら餅を作りたいと思います。
新年を祝う和菓子、花びら餅をつくりませんか？

同日に、新春を祝う 和菓子の会も開催します。
詳しくはこちらのページをご覧ください。

＜会場のソソラソウ＞