《錢屋塾》4/21江崎 修先生に教わる伝統菓子～エルトベーアトルテ・ヴィーナートルテ～
辻調グループ校 元・製パン主任教授の江崎修先生のレッスン。
先生の著書『プロのための分かりやすい製パン技術』は、製パンの教科書ともいわれるほど。
錢屋塾ではドイツ菓子をはじめとした、伝統菓子を教わります。
江崎先生の調理を間近で見ながら、質問もしやすい雰囲気ですので手元のレシピを自分だけのものに仕上げていただけます。
出来立てのお菓子を味わう時間もレッスンの魅力の一つです。
メニュー
1.エルトベーアトルテ
スポンジにカスタードクリームを塗り、いちごをのせ、赤いフルーツのジュレを流して仕上げた
典型的なドイツ菓子
2.ヴィーナートルテ
タルト生地にマジパンを加えたヘーゼルナッツ風味のフィルングを流し込んで焼き上げたウイーンのお菓子
※建物にはエレベーターがございません。
※錢屋塾では生徒の皆様にも片付けのご協力を頂いております。
※外部システムを使用している都合で、開催後にお送りする定型文が届いてしまうことがございます。
上記予めご了承頂きますようお願いいたします。
詳細
- 日時
- 2023年4月21日13：30-16：30PM
- 開催場所
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錢屋本舗本館 ４Fサロン
- お申込み締切
- 2023年4月19日※但し満席になり次第受付終了
- お問合せ先
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TEL：06-6772-1245
E-mail：salon@zeniyahompo.com - 参加費
- 7,600円(試食&お持ち帰りあり）
- キャンセル料の発生日
- 2023年4月13日AM10：00以降のキャンセルは会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので、予めご了承ください。
- 定員
- 12名（4名以上で開催）
- 持ち物
- エプロン、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用袋
- 講座内容
- 現在調整中となります。
3月中旬にご案内予定です。
講師：江崎 修 先生
1952年 熊本県生まれ
辻調グループ校 元・製パン主任教授
研修歴
1976年 早稲田大学日本史学科卒業
1977年 大阪あべの辻調理師専門学校卒業
1979年 ハンブルク「シュタットベッカライ」
ホテル「フィーヤーヤーレスツァイテン」にて研修
著書「プロのための分かりやすい製パン技術」(柴田書店)は家庭製パンの教科書と評判。
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