《錢屋塾》江崎 修先生に教わる伝統菓子～シュトレンとシュペクラーティウス～
辻調グループ校 元・製パン主任教授の江崎修先生のレッスン。
先生の著書『プロのための分かりやすい製パン技術』は、製パンの教科書ともいわれるほど。
錢屋塾ではドイツ菓子をはじめとした、伝統菓子を教わります。
江崎先生の調理を間近で見ながら、質問もしやすい雰囲気ですので手元のレシピを自分だけのものに仕上げていただけます。
出来立てのお菓子を味わう時間もレッスンの魅力の一つです。
〈メニュー〉
・シュトレン：ドイツではクリスマスの４つ前の日曜日からクリスマスの準備期間にはいります。その期間に一切れづつ食べながらクリスマスを待つのがこのシュトレンです。
・シュペクラーティウス：クリスマスのもう一つのお菓子が香辛料入りの焼き菓子です。このシュペクラーティウスは聖人を型どって焼き上げますが、今回は型抜きクッキーに仕上げます。
※建物にはエレベーターがございません。
※錢屋塾では生徒の皆様にも片付けのご協力を頂いております。
上記予めご了承頂きますようお願いいたします。
詳細
- 日時
- 2022年12月14日13:30PM-16:30PM
- 開催場所
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錢屋本舗本館 ４Fサロン
- お申込み締切
- 2022年12月14日※但し満席になり次第受付終了
- お問合せ先
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TEL：06-6772-1245
E-mail：salon@zeniyahompo.com - 参加費
- 7,600円(試食&お持ち帰りあり）
- キャンセル料の発生日
- 2022年12月6日AM10：00以降のキャンセルは会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので、予めご了承ください。
- 定員
- 10名（4名以上で開催）
- 持ち物
- エプロン、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用袋
講師：江崎 修 先生
1952年 熊本県生まれ
辻調グループ校 元・製パン主任教授
研修歴
1976年 早稲田大学日本史学科卒業
1977年 大阪あべの辻調理師専門学校卒業
1979年 ハンブルク「シュタットベッカライ」
ホテル「フィーヤーヤーレスツァイテン」にて研修
著書<br>
「プロのための分かりやすい製パン技術」(柴田書店)は家庭製パンの教科書と評判。
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