《錢屋塾》パティシエ石澤真依子先生に学ぶフランス菓子講座　『ガトーウィークエンド🍋』

パリの暮らしをあなたの日常に。伝統的な古き良き味と、パリ最新のスタイル。
石澤真依子先生のパリから来たお菓子講座。厳選した上質な材料を使い、必ず失敗することなく、初心者でもお菓子が作れるようになります。フランスで学んだ知識や経験、お菓子にまつわるストーリーを惜しみなく伝授。楽しみながらも、技術や知識をしっかりと身につけられるお講座です。お菓子作りの基本から応用、アレンジやラッピング方法など様々な技術や知識を学びます。

レッスンは実習が中心。一部工程をデモンストレーション形式で行い、ご自分で完成させてお持ち帰りいただきます！ご試食分は紅茶と一緒に出来立ての美味しさをお楽しみください。

◆メニュー
『ガトーウィークエンド🍋』
ガトーウィークエンドは、別名「ガトー・ボヤージュ」。 その名の通り、週末の旅行に持って行けるように作られたフランスの伝統菓子です。レモンの酸味をしっかり効かせたしっとりとしたバターケーキに、シャリッとした食感のレモンアイシングをかけて仕上げます。今回のレッスンでご紹介するのは、爽やかなレモンの風味を存分に楽しめるレシピ。アイシングは甘さ控えめで、時間が経っても溶けにくく、美しい仕上がりが続きます。ひと口食べるたびに幸せな気持ちになれる、夏にぴったりのお菓子。この夏、何度も作りたくなるとっておきのレシピです。

◆レッスン内容
🍋 生地の作り方
🍋 溶けにくいグラスアロー（アイシング）の作り方
🍋 生地をしっとり仕上げる乳化のポイント
🍋 マルグリット型を美しく焼き上げるコツ など
◆お持ち帰り・ご試食
・ ガトーウィークエンド 1台お持ち帰り
・ ご試食 1切れ
※大きさ：直径17cm程度
※お持ち帰り箱サイズ（外寸）：20cm × 20cm
※20cm四方程度の箱が入る袋と保冷剤を各自ご用意ください。

ご予約はページ下部、もしくはコチラから

※準備やお片付けも生徒様にご協力いただいております。
※実践形式中心の講座ですので、15分以上の遅刻は欠席とさせていただきます。その際はレシピのみのお渡しとなります。
※建物にはエレベーターがございません。
※外部システムを使用している為、やむを得ず休講の場合でも定型文が届く可能性がございます。
上記あらかじめご了承ください。

＜錢屋塾にて開催した石澤先生のお菓子講座＞

◆お客様の声
初めましての先生でしたが、親しみやすくとても丁寧に教えていただきました。 少人数制なので質問もしやすく、初心者には有難いです。（2024.7）

◆今回も楽しく美味しく、先生の段取りと下準備のおかげでサクサクで美味しいタルトが出来上がりました。
孫達に持っていくのが楽しみです。ありがとうございました🙏（2026.4）