《錢屋塾》発酵料理人に学ぶ食べる美容『中華麹でつくる、やさしい発酵おうち中華』

毎日の食事から、美しさと健康を育ててみませんか。

中華麹は、麹の力を活かして、いつもの中華料理をおいしく、手軽に楽しめる発酵調味料です。素材の旨味を引き出し、複雑な味付けをしなくても、深みのある味わいに仕上げてくれます。

この講座では、発酵料理人が麹の基本から、中華麹の仕込み方、毎日の料理への活用方法まで、わかりやすくお伝えします。

中華麹を使った発酵蒸し餃子をはじめ、中華スープやナムル、ニラ玉トマトなど、身近な料理をおいしく仕上げるコツを学びます。餃子は実際に一緒に包みながら、包み方や蒸し方のポイントもご紹介します。

発酵が初めての方でも大丈夫。市販の調味料に頼りすぎず、家族の食卓にも取り入れやすい、おいしくて手軽な発酵おうち中華を一緒に楽しみましょう。

■ レッスン内容
・麹の基礎知識（効果・種類・選び方）
・麹で料理がおいしくなる仕組みと、失敗しない使い方
・おうちで簡単に取り入れられる発酵おうち薬膳
・中華麹の仕込み方と、料理への活用方法
・中華麹を使った5つの調理法（餃子・スープ・炒め物・和え物・ドレッシング）
・ニンニク麹、醤油麹の作り方のご紹介
・市販の調味料と手作り調味料の違い

■ メニュー
・中華麹の仕込み方
・2種類の発酵蒸し餃子 （中華麹・醤油麹・大葉・みょうが／ニンニク麹・醤油麹・バジルまたはディルを予定）
・中華スープ
・中華ナムル
・中華屋さん風 ニラ玉トマト
・中華ドレッシング

それぞれの料理を通して、中華麹のおいしさや使い方を実際に体験していただきます。

■ お土産 🎁
・ご自身で仕込んだ中華麹
・オリジナルテキスト（冊子）

■ 販売
・中華麹
・塩麹
・甘酒
・醤油麹

■ 特別販売
・WABARA スイーツとお茶

※販売内容は変更になる場合がございます。

■ こんな方におすすめ
・発酵調味料を日々の食事に取り入れたい方
・市販の調味料や合わせ調味料を見直したい方
・おうちで手軽においしい中華料理を作りたい方
・ご家族の食事をおいしく、健やかに楽しみたい方
・麹や発酵について、基礎から学んでみたい方

※食材の仕入れ状況により、メニューや食材が変更になる場合がございます。
※食器の準備や片付けなど、ご協力をお願いしております。
※建物にはエレベーターがございません。
※甲殻類アレルギーのある方は、使用食材の都合上、ご参加をお控えくださいますようお願いいたします。
※外部システムを使用している都合で、開催後にお送りする定型文が届いてしまうことがございます。

上記、あらかじめご了承ください。