《錢屋塾》中川奈央先生の発酵おうちごはん事始め～生姜しごとの会～

「生姜は百邪を防ぐ」と、古今東西で重宝されてきた生姜。
漢方薬の約7割に生姜が配合されると言われているほど、古くから人々の健やかな暮らしに寄り添ってきた食材です。そんな生姜の魅力を、もっと深く、もっとおいしく楽しむ生姜尽くしの手仕事会を開催します。

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今回の手仕事は、3種類。

・スパイス生姜シロップ作り
・生姜スープカレーの素作り
・生姜の佃煮作り

生姜にスパイスを合わせて、香り豊かなシロップに。
スープカレーの素や佃煮など、毎日の食卓で楽しめる生姜の手仕事を一緒に仕込みます。

お昼には、生姜をたっぷり使ったジンジャースープカレーをご用意します。

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生姜は、からだを温めたり、めぐりをサポートしたりと、昔から日々の健やかさに役立てられてきた食材。

夏の冷えやむくみが気になる方、
これからやってくる冬の冷えに備えたい方、
そして何より、生姜が大好きな方にもおすすめです☺。

手を動かし、香りを楽しみ、味わいながら、生姜の魅力を丸ごと楽しむ一日。

からだも心もじんわり整う時間になればと思います。
作った生姜シロップとスープカレーの素は、お持ち帰りいただけます♪

詳細

日時: 2026年10月1日(木)　11:00-14:00
開催場所: 錢屋サロン（大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館4階）
お申込み締切: 2026年9月27日※但し満席になり次第受付終了
お問合せ先: TEL：06-6772-1245
E-mail：salon@zeniyahompo.com
参加費: 7,000円
キャンセル料の発生日: 材料の仕入れの都合により、9月23日AM10：00以降のキャンセルは会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので、予めご了承ください。
定員: 12名（3名以上で開催）
持ち物: エプロン、ハンドタオル、筆記用具

講師：中川奈央先生

子どもの頃より複数のアレルギーを持、体質改善のためにマクロビオティック食事法に取り組む。 2008年南インドのケララ州にてインドの伝統医学アーユルヴェーダを学び自身の症状に大きく影響する。

特に腸内環境の改善が有効と考え、日本の古来より伝わる発酵食品の研究に取り組む。以来、大阪・豊中で醸せ師として発酵料理教室を開催。

微生物が変化させる食材の味と体質への影響が好評を得て、現在、東京・大阪・神戸・京都などで発酵料理教室、飲食店メニュー企画など世界の食文化に深い造詣をもたらす「醸し」料理を日々開発しながら幅広く活動中。

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