《錢屋塾》中川奈央先生の発酵おうちごはん事始め～お腹を整える南インド料理～

アーユルヴェーダの考え方にふれながら、南インドの家庭料理「南インドカレー」を学びます。

一般的にイメージされる
「一晩寝かせるカレー」
「油や小麦粉をたっぷり使った重たい料理」
とは異なり、南インドカレーは軽やかで身体にやさしい食文化です。
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アーユルヴェーダでは、できたての新鮮な食事が生命力を高め、
心身のバランスを整える大切な要素とされています。
南インドカレーは豆を中心とした良質なたんぱく質やミネラルを取り入れつつ、油は控えめ。
日々の食事として無理なく続けやすいのが特徴です。

また、香り豊かなスパイスには胃腸の働きを助け、消化を整えるはたらきがあるとされ、
こうした知恵はアーユルヴェーダの考え方とともに暮らしの中に根づいてきました。

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特別な材料をそろえなくても、手に入りやすいスパイスミックスを使えば家庭でも気軽に再現できます。
初心者でも安心して取り組めるレシピです。

食事をただ栄養補給としてではなく、自分の心と体を整え、いたわる時間へ。
この夏、心も体もよろこぶ南インドカレーを一緒に学んでみませんか。

詳細

日時: 2026年8月24日(月)　11:00-14:00
開催場所: 錢屋サロン（大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館4階）
お申込み締切: 2026年8月20日※但し満席になり次第受付終了
お問合せ先: TEL：06-6772-1245
E-mail：salon@zeniyahompo.com
参加費: 7,000円
キャンセル料の発生日: 材料の仕入れの都合により、8月16日AM10：00以降のキャンセルは会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので、予めご了承ください。
定員: 12名（3名以上で開催）
持ち物: エプロン、ハンドタオル、筆記用具

講師：中川奈央先生

子どもの頃より複数のアレルギーを持、体質改善のためにマクロビオティック食事法に取り組む。 2008年南インドのケララ州にてインドの伝統医学アーユルヴェーダを学び自身の症状に大きく影響する。

特に腸内環境の改善が有効と考え、日本の古来より伝わる発酵食品の研究に取り組む。以来、大阪・豊中で醸せ師として発酵料理教室を開催。

微生物が変化させる食材の味と体質への影響が好評を得て、現在、東京・大阪・神戸・京都などで発酵料理教室、飲食店メニュー企画など世界の食文化に深い造詣をもたらす「醸し」料理を日々開発しながら幅広く活動中。

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