《錢屋塾》野菜ソムリエの旬野菜の特別講座「季節の手仕事」～鳥取砂丘らっきょうの甘酢漬け～

【鳥取県】×野菜ソムリエ 野口知恵先生コラボ特別イベント～らっきょうの甘酢漬け教室～

6月はらっきょうの季節です。
全国生産量1位の鳥取県の砂丘らっきょうで、毎年ご好評いただいている甘酢漬けを作ります。
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古くから漢方としても使われているらっきょうは甘酢漬けにして置いておくと、
おいしいだけでなくカラダも喜ぶ食材として重宝します。

生らっきょうが出回る期間はとても短いです。
畑から直送された鳥取砂丘らっきょうを使い、パリパリ食感の甘酢漬けに仕上げるコツや、
この時期にしか楽しめないらっきょうの食べ方もご紹介させていただきます。

手作りならではの特別なおいしさを、ぜひこの機会に体験してみませんか？
さらに、今の時期だからこそ楽しめるらっきょうの食べ方もご紹介。
アレンジレシピとして、らっきょうを使ったタコスなど、意外で相性抜群のメニューもご提案します。

｜レッスン内容｜
◆鳥取砂丘らっきょうの甘酢漬けの作り方
　らっきょうの甘酢漬け（約３００ｇ）はお持ち帰りいただきます。
※追加のご希望も受け付けます：追加300gにつき￥650
※容器のご持参お願いします（販売あり。790円/個、無印用品の保存瓶をご準備します）
◆鳥取砂丘らっきょうについてのお話
　（栽培、栄養、選び方など）
◆鳥取砂丘らっきょうのアレンジレシピ
　・らっきょうのグリル（生らっきょう使用）
　・らっきょうでタコス（らっきょうの甘酢漬け使用）
　・らっきょうのチリコンカン風スープ（生らっきょう使用）

また、砂丘らっきょうの栽培方法や特徴、栄養についても分かりやすく解説。
当日は鳥取県関西本部の方にもお越しいただき、産地ならではのお話もお楽しみいただけます。
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※建物にはエレベーターがございません。あらかじめご了承ください。
※食器の片付けなど皆様にもご協力頂いております、ご理解のほどお願いいたします。