《錢屋塾》四季のごはん～年中行事を味わう家庭料理～『節分』

「ちょっと」したことをちゃんとやってみたら、手間をかけてみたら…
大切にしたい毎日のごはんを豊かにしましょう。

日本の年中行事には、季節の節目を大切にする知恵と、家族の健康を願う思いが込められています。 行事の由来を簡単に学びながら、家庭で無理なく作れる行事食を紹介します。

2月は『節分』。 恵方巻きとして親しまれている巻きずしと、節分に欠かせないいわしを使ったつみいれ汁を作ります。 初めての方や料理が苦手な方でも安心してご参加いただける内容です。 季節を感じ、行事を味わうひとときを一緒に楽しみませんか。

◆メニュー
・巻きずし
（試食〈ハーフ〉＋1本お持ち帰り）
具材：卵／椎茸の煮物／エビ天／お肉の甘辛煮／桜でんぶ／きゅうり
※試食分は講師がご用意いたします。
　ご自身で巻いていただいたものは、お持ち帰り用としてお包みします。
・いわしのつみいれ汁
・小鉢（当日のお楽しみ）

◆レッスン内容
・節分の由来と、行事食に込められた意味
・巻きずしの基本構成と、味と彩りのバランスの考え方
・具材それぞれの下ごしらえと、前日準備のポイント
・ふんわり、しっとり仕上げる厚焼き卵の技
・巻きずしを美しく仕上げるための巻き方・切り方
・いわしの下処理と、臭みを出さないつみいれの作り方
・だしの取り方と、つみいれ汁を上品に仕上げる味のまとめ方
・ご家庭で行事食を無理なく続けるための工夫とアレンジ

★別途 巻きずしのご注文も承ります（受講者様限定）
・1本：600円（税込）
ご希望の方は、予約サイトのアンケート欄にご記入ください。
※当日払い（現金／クレジット可）

ご予約はページ下部、もしくはコチラからお申込みください。

※建物にはエレベーターがございません。
※錢屋塾では生徒の皆様にも準備や片付けのご協力を頂いております。
※外部システムを使用している都合で、開催後にお送りする定型文が届いてしまうことがございます。
上記予めご了承頂きますようお願いいたします。