《錢屋塾》フランス家庭料理講座『冬に寄り添う 温もりフレンチ』

フランス料理というと、フルコースのような“かしこまった”イメージがありますが、実際に家庭で親しまれている料理は、材料も工程も意外とシンプル。ぱぱっと手軽に作れる、飽きのこない味つけの料理が愛されています。

冷たい空気に包まれる冬。 そんな季節こそ、身体の内側からやさしく温めてくれる食事が恋しくなります。旬の野菜をたっぷり使い、素材の旨みを大切にした“フランスの家庭で日常的に親しまれている温もりある料理”をご紹介します。特別な技術や食材に頼らず、毎日の食卓で無理なく再現できるレシピばかり。寒い季節に寄り添い、心と身体を整えるフレンチを一緒に学びましょう。

■メニュー■
・カボチャと小松菜のナッツサラダ
甘みのあるカボチャに、ほろ苦い小松菜を合わせ、香ばしいナッツをアクセントに。食感のコントラストが楽しく、栄養バランスにも優れた冬のサラダです。
・サトイモエビボール
ねっとりとした里芋のやさしい口当たりと、海老の旨みを閉じ込めた一品。外は香ばしく中はふんわりとした食感を楽しめます。
・トマトセロリオニオンスープ
トマトの酸味に、セロリと玉ねぎの甘みが溶け合う、身体に沁みるスープ。野菜の旨みを引き出す下ごしらえと火入れのポイントも丁寧にお伝えします。
・チキンフリカッセ
白ワインとクリームで煮込む、フランス家庭料理の定番。鶏肉はしっとりやわらかく、ソースはコクがありながらも軽やかに仕上げます。
・キャロットライス
人参の自然な甘みとバターの風味が広がる、主菜に寄り添うやさしいご飯。見た目も明るく、食卓に彩りを添えます。
・ミニガトーショコラ
食後に嬉しい、濃厚ながら重すぎない小さなチョコレート菓子。家庭でも作りやすい配合で、焼き加減のコツをご紹介します。

デモンストレーションメインですが、一部実習もございます。 フランスのお話やフランス語の知識も満載です！「期待を超える美味しさ」を皆さまにお届けします！

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※食材の仕入れによりメニューの変更をする場合がございます。
※レシピの商用利用はお控えください。
※建物はエレベーターがございません。
※錢屋塾では生徒の皆様にも準備や片付けのご協力を頂いております。
※外部システムを使用している都合で、開催後にお送りする定型文が届いてしまうことがございます。
上記予めご了承頂きますようお願いいたします。