《錢屋塾》2/17発酵のプロから学ぶ酒かす料理講座～腸活レシピ・活用方法～
『酒かす』とは。。
日本酒を造る過程でできる発酵食品です。
米・米麹・酵母の栄養がぎゅっと詰まり、たんぱく質や食物繊維、ビタミン、アミノ酸などを豊富に含んでいます。
粕汁や甘酒、粕漬け、料理の隠し味などに使われ、深い旨みとまろやかな香りをもたらす、日本の伝統的なスーパーフードです。
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この講座では、体にうれしい酒かすの効能や腸活との関係を学びながら、酒粕漬け床作りや酒粕料理を実際に作って楽しめます。
さらに、酒かすの旨みや甘みを引き出す保存方法もご紹介。
「作る、学ぶ、食べる」がぎゅっと詰まった、畑中先生ならではの実践型講座です。
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講座内容
1.酒粕の漬け床づくり
2.酒粕漬けをしよう
3.酒粕料理づくり
・酒粕漬け豚ロース焼き
・酒粕漬けの焼き鮭
・野菜の酒粕漬け
・酒粕のホットスムージー
4.酒粕料理ランチタイム
5.酒粕の熟成保存方法＆効能のお話
美味しい酒粕料理を作りながら、腸活や健康に役立つ酒かすの力を体感できる内容です。
※建物にはエレベーターがございません。
※準備や片付けも生徒様にご協力頂いております。
詳細
- 日時
- 2026年2月17日(火)12:00-14:00
- 開催場所
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錢屋サロン （大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館4階）
- お申込み締切
- 2026年2月13日
- お問合せ先
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TEL：06-6772-1245
E-mail：salon@zeniyahompo.com - 参加費
- 7,200円
- キャンセル料の発生日
- 材料の仕入れの都合により、2月9日AM10：00以降のキャンセルは会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので、予めご了承ください。
- 定員
- 12名（4名以上で開催）
- 持ち物
- エプロン、タオル、筆記用具
講師：畑中先生
お米と自然食品の店 米紀行はたやす 店長
■資格 五つ星お米マイスター
■活動 健康食育AWRAD.2015 大賞受賞
日常和食ワークショップ(お味噌、ぬか漬け、甘酒、炊飯教室、玄米教室など)と題して 普段の食卓で使ってほしい和食の素材を活かし、料理教室を開催。
クレジット(VISA/MasterCard/AMEX)での予約はこちらから
