《錢屋塾》 江崎 修 先生に教わる『伝統菓子』
辻調グループ校 元・製パン主任教授の江崎修先生のレッスン。
先生の著書『プロのための分かりやすい製パン技術』は、製パンの教科書ともいわれるほど。
錢屋塾ではドイツ菓子をはじめとした、伝統菓子を教わります。
江崎先生の調理を間近で見ながら、質問もしやすい雰囲気ですので、手元のレシピを自分だけのものに仕上げていただけます。出来立てのお菓子を味わう時間もレッスンの魅力の一つです。
■2月メニュー■
1.ティラミストルテ
マスカルポーネ（クリームチーズ）にマルサラワインとコーヒーの風味を組み合わせ、トルテに仕上げたドイツ菓子。
2.マンデルクーヘン
サブレ生地にマジパンを使った生地を流して焼き上げたお茶のお供。
※写真はイメージです。仕上げが少し変わります。
ご予約はページ下部、もしくはこちらから
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日時：2026年2月13日（金）13:30～16:30
料金：7,600円（税込）※試食・持ち帰りあり
定員：12名
場所：錢屋サロン
（大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館4階）
持ち物：エプロン、ハンドタオル、筆記用具（鉛筆やシャープペンシル以外の物）、持ち帰り用袋
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profile：江崎 修 先生
1952年 熊本県生まれ
辻調グループ校 元・製パン主任教授
1976年 早稲田大学日本史学科卒業
1977年 大阪あべの辻調理師専門学校卒業
1979年 ハンブルク「シュタットベッカライ」
ホテル「フィーヤーヤーレスツァイテン」にて研修
著書「プロのための分かりやすい製パン技術」(柴田書店)は家庭製パンの教科書と評判。
詳細
- 日時
- 2026年2月13日（金）13:30～16:30
- 開催場所
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錢屋サロン （大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館401）
- お申込み締切
- 2026年2月11日（水） ※但し満席の場合は受付終了
- お問合せ先
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TEL：06-6772-1245
E-mail：salon@zeniyahompo.com - 参加費
- 7,600円（税込）※試食&お持ち帰りあり
- キャンセル料の発生日
- 材料の仕入れの都合により、2026年2月4日（水）AM10:00以降のキャンセルは会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので、予めご了承ください。
- 定員
- 12名（4名以上で開催）
- 持ち物
- エプロン、ハンドタオル、筆記用具、（鉛筆やシャープペンシル以外の物）持ち帰り用袋
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