《錢屋塾》発酵プロ直伝～手作りコチュジャン体験とあったか鍋～

寒い季節にぴったりの、あったか発酵メニューを楽しむ講座です。
まずは米糀と味噌を使って、発酵のやさしい旨みがぎゅっと詰まったコチュジャンを手作りします。
昔から“身体にやさしい知恵”として親しまれてきた発酵調味料を、自分の手で仕込む楽しさも味わえます。

そのあとは、できたてのコチュジャンで作るコチュジャン料理をランチとしてご試食。
温かいお料理を囲みながら、畑中先生から発酵のお話をゆっくり聞ける時間もあります。
ほっと温まる料理と学びがセットになった、冬にぴったりの講座です。
初めての方でも気軽に参加していただけます。

■レッスン内容
・発酵コチュジャン作り
米糀と味噌を使って、日持ちのする発酵コチュジャンを手作りします。
・コチュジャン鍋の素づくり
作ったコチュジャンで、冬にぴったりのあったかコチュジャン鍋の素を仕込みます。
・コチュジャン鍋と絶品コチュジャン丼作り
あったかお鍋＆お家でリピ確定メニューのコチュジャン丼を味わいながら、先生から発酵の魅力についてのお話を聞きます。
・お土産の発酵コチュジャン
出来上がった発酵コチュジャンはお持ち帰りいただけます。ご家庭ですぐに楽しめます。

ご予約はページ下部、もしくはコチラから

詳細

日時: 2026年1月15日(木)12:00～14:00
開催場所: 錢屋サロン (大阪府大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館4階）
お申込み締切: 2026年1月12日　※満席になり次第受付終了
お問合せ先: TEL：06-6772-1245
E-mail：salon@zeniyahompo.com
参加費: 6,500円
キャンセル料の発生日: 材料の仕入れの都合により、2026年1月7日AM10時以降のキャンセルは会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので、予めご了承ください。
定員: 8名（4名以上で開催）
持ち物: エプロン、タオル、筆記用具

講師：畑中伸洋先生

お米と自然食品の店　米紀行はたやす　店長
■資格　五つ星お米マイスター
■活動　健康食育AWRAD.2015　大賞受賞日常和食ワークショップ(お味噌、ぬか漬け、甘酒、炊飯教室、玄米教室など)と題して普段の食卓で使ってほしい和食の素材を活かし、料理教室を開催。

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