《錢屋塾》6/23＆26パティシエに学ぶフランス菓子講座『ヴィクトリアケーキ２種～ルバーブ&ラズベリー・ラムレーズン～』

パリの暮らしをあなたの日常に。伝統的な古き良き味と、パリ最新のスタイル。
石澤真依子先生のパリから来たお菓子講座。厳選した上質な材料を使い、必ず失敗することなく、初心者でもお菓子が作れるようになります。フランスで学んだ知識や経験、お菓子にまつわるストーリーを惜しみなく伝授。楽しみながらも、技術や知識をしっかりと身につけられるお講座です。お菓子作りの基本から応用、アレンジやラッピング方法など様々な技術や知識を学びます。

レッスンは実習が中心。一部工程をデモンストレーション形式で行い、ご自分で完成させてお持ち帰りいただきます！ご試食分は紅茶と一緒に出来立ての美味しさをお楽しみください。

◆メニュー
『ヴィクトリアケーキ２種～ルバーブ&ラズベリー・ラムレーズン～』
イギリスで今も昔も大人気のお菓子、ヴィクトリアケーキです。 ヴィクトリア女王が愛したことからこの名前がつきました。しっとりしたバターケーキの生地にイギリス式のバタークリームと自家製ラズベリーとルバーブジャムを挟んで仕上げます。ロンドンのベーキングスクールPeggy Porschenで習ったレシピを日本人の好みに合わせて何度もアレンジしてつくりあげた自慢の味です。 アレンジとしてラムレーズン味もご用意しました。こちらは大人な味です。（デコレーションは変更の可能性あり）

◆レッスン内容
・バターケーキ生地の作り方
・イギリス式バタークリーム
・ジャムとラムレーズン（説明のみ）
・絞り方、デコレーションetc.
※ルバーブ&ラズベリー（直径１７センチ程度のもの）実習、一人１個づつお箱に入れてお持ち帰り＋ご試食１切
※ラムレーズン　デモンストレーションのみ、持ち帰りなし＋ご試食１切
※箱の大きさは（外寸）180×180×H65mmを予定しております。
※18㎝四方程度の箱が入るエコバック（あれば保冷バック）と保冷剤を各自ご持参ください。

ご予約はページ下部、もしくはコチラから

※6/23・26は同じ内容の講座です。
※準備やお片付けも生徒様にご協力いただいております。
※実践形式中心の講座ですので、15分以上の遅刻は欠席とさせていただきます。その際はレシピのみのお渡しとなります。
※レシピの商用利用はお控えください。
※建物にはエレベーターがございません。
※外部システムを使用している為、やむを得ず休講の場合でも定型文が届く可能性がございます。
上記あらかじめご了承ください。

＜錢屋塾にて開催した石澤先生のお菓子講座＞

◆お客様の声（2024.7）
初めましての先生でしたが、親しみやすくとても丁寧に教えていただきました。 少人数制なので質問もしやすく、初心者には有難いです。
◆お客様の声（2025.5）
素敵な空間で、ゆっくり丁寧に教えていただきました。お菓子作りは随分久しぶりなので知らないことも多かったのですが、少人数でいつでも先生に質問ができ、たくさんの学びを得ました。
タルトシトロンは絶品。繰り返し作ろうと思います！ありがとうございました。