《錢屋塾》野菜ソムリエの旬野菜の特別講座「季節の手仕事」～鳥取砂丘らっきょうの甘酢漬け～

【鳥取県×野菜ソムリエ野口知恵先生コラボ特別イベント～らっきょうの甘酢漬け教室～】

6月はらっきょうの季節です。
全国生産量1位の鳥取県の砂丘らっきょうで、毎年ご好評いただいている甘酢漬けを作ります。
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古くから漢方としても使われているらっきょうは甘酢漬けにして置いておくと、
おいしいだけでなくカラダも喜ぶ食材として重宝します。

生らっきょうが出回る期間はとても短いです。
畑から直送された鳥取砂丘らっきょうを使い、パリパリ食感の甘酢漬けに仕上げるコツや、
この時期にしか楽しめないらっきょうの食べ方もご紹介させていただきます。

■レッスン内容■
＊鳥取砂丘らっきょうの甘酢漬けの作り方
　・らっきょうの甘酢漬け（約３００ｇ）はお持ち帰りいただきます。
　※追加で漬けたい方のご希望も受け付けます：追加300gにつき￥650
　※容器のご持参お願いします（販売あり。550円/個）
＊鳥取砂丘らっきょうのアレンジレシピ
　・らっきょうのグリル（生らっきょう使用）
　・らっきょうのジャージャー麺（らっきょうの甘酢漬け使用）
　・らっきょう酸辣湯風スープ（らっきょうの甘酢漬け使用）
＊鳥取砂丘らっきょうの栽培、栄養、見分け方などのお話

砂丘らっきょうがどのように栽培されているか、どんな栄養が含まれているかなど…
当日は＜鳥取県関西本部＞の方をお招きして、らっきょうの魅力を、たっぷりお伝えいたします。
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※建物にはエレベーターがございません。あらかじめご了承ください。
※食器の片付けなど皆様にもご協力頂いております、ご理解のほどお願いいたします。

詳細

日時: 2025年6月2日 11:00-13:30
開催場所: 錢屋サロン（大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館4階）
お申込み締切: 2025年5月28日　※ただし満席になり次第受付終了
お問合せ先: TEL：06-6772-1245
E-mail：salon@zeniyahompo.com
参加費: 6,500円
キャンセル料の発生日: 材料の仕入れの都合により、5月25日AM10：00以降のキャンセルは、会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので、予めご了承ください。
定員: ～12名（6名以上で開催）
持ち物: らっきょう甘酢漬けを入れる容器（500ｍｌ入るのを目安に酢を入れてもいい瓶など）、エプロン、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用の袋

講師：野口知恵先生（管理栄養士・野菜ソムリエ上級プロ）

管理栄養士×野菜ソムリエ上級プロ（日本野菜ソムリエ協会認定）
「おいしい！」の感動を多くの人と感じる事をモットーとし、大地のめぐみを伝え、届けたいという想いを持ち、日々活動中。講演、レシピ開発、コラム執筆、食事カウンセリング、メディア出演など幅広い活動を通じて、野菜・果物×栄養と美味しさを伝えている。
2015～2017年度内閣府食品安全委員会専門委員を務める。
よんチャンTV「旬食材の現場」出演中。
HP：https://noguchichie.com/
Instagram：https://www.instagram.com/noguchi_chie831/

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