《錢屋塾》発酵おうちごはん事始め～発酵おつまみLesson～

発酵×栄養学を取り入れた、ちょっと体に嬉しいおつまみレシピLessonです。
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「日本酒は太りやすい？」たしかに糖質は少し高め…
でも、ちょっとした工夫で、そんな心配を払拭しながらお酒を楽しめるんです！

発酵食品や栄養バランスを意識したレシピをご紹介。
糖の吸収を穏やかにしながら、体に嬉しく、優しいおつまみを作ります。

「なるべく控える」のではなく、『日本酒のある時間を愉しむこと』を大切に。
さらに美味しく、もっと豊かな食卓になりますように。
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■レッスン内容
・おつまみ６品
・日本酒（３種）をご用意しています。

詳細

日時: 2025年5月24日(土)11:00-14:00
開催場所: 錢屋サロン（大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館4階）
お申込み締切: 2025年5月20日※但し満席になり次第受付終了
お問合せ先: TEL：06-6772-1245
E-mail：salon@zeniyahompo.com
参加費: 7,000円
キャンセル料の発生日: 材料の仕入れの都合により、5月16日AM10：00以降のキャンセルは会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので、予めご了承ください。
定員: 12名（4名以上で開催）
持ち物: エプロン、ハンドタオル、筆記用具

講師：中川奈央先生

子どもの頃より複数のアレルギーを持、体質改善のためにマクロビオティック食事法に取り組む。 2008年南インドのケララ州にてインドの伝統医学アーユルヴェーダを学び自身の症状に大きく影響する。

特に腸内環境の改善が有効と考え、日本の古来より伝わる発酵食品の研究に取り組む。以来、大阪・豊中で醸せ師として発酵料理教室を開催。

微生物が変化させる食材の味と体質への影響が好評を得て、現在、東京・大阪・神戸・京都などで発酵料理教室、飲食店メニュー企画など世界の食文化に深い造詣をもたらす「醸し」料理を日々開発しながら幅広く活動中。

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