《錢屋塾》パティシエに学ぶフランス菓子講座『ガレット・デ・ロア』

パリの暮らしをあなたの日常に。伝統的な古き良き味と、パリ最新のスタイル。
石澤真依子先生のパリから来たお菓子講座。厳選した上質な材料を使い、必ず失敗することなく、初心者でもお菓子が作れるようになります。フランスで学んだ知識や経験、お菓子にまつわるストーリーを惜しみなく伝授。楽しみながらも、技術や知識をしっかりと身につけられるお講座です。お菓子作りの基本から応用、アレンジやラッピング方法など様々な技術や知識を学びます。

レッスンは実習が中心。一部工程をデモンストレーション形式で行い、ご自分で完成させてお持ち帰りいただきます！ご試食分は紅茶と一緒に出来立ての美味しさをお楽しみください。

◆メニュー
『ガレット・デ・ロア』
新年を華やかに彩るお菓子です。 1月6日の公現祭（こうげんさい）に食べられるフランスの伝統菓子。丁寧に折込んだパイ生地にアーモンドクリームをベースに作ったフランジパーヌというクリームを絞り、中にフェーブという陶器でできたお人形を忍ばせます。切り分けてもらった中にフェーブが入っていた人は王冠を被り、王様（または王妃様）として祝福を受け、その年一年を幸運に過ごせるといわれています。とてもシンプルな焼き菓子ですが、表面の美しい飾り包丁が特徴的。レッスンでは様々な模様のご説明もいたします。寒い冬はパイ生地を作るのにはもってこいの季節。フランス伝統のお菓子であるガレット・デ・ロアをおうちで作ってみませんか？
◆レッスン内容
・折込パイ生地の作り方
・フランジパーヌクリーム
・焼き方
・敷き込み
・絞り出し袋の使い方、絞り方
・デコレーション、レイエ（模様の書き方）etc.
※大きさ：12センチ程度１台　
※一人一台づつお持ち帰り＋ご試食１切
※フェーブを中に入れるか、入れずにお持ち帰り頂くかは各自お選びいただけます。
※15㎝四方程度の箱が入る袋を各自ご用意ください。（お箱に入れてのお持ち帰りです。写真の缶はつきません）

ご予約はページ下部、もしくはコチラから

※準備やお片付けも生徒様にご協力いただいております。
※建物にはエレベーターがございません。
※外部システムを使用している為、やむを得ず休講の場合でも定型文が届く可能性がございます。
上記あらかじめご了承ください。

＜錢屋塾にて開催した石澤先生のお菓子講座＞

◆お客様の声（2024.7）
初めましての先生でしたが、親しみやすくとても丁寧に教えていただきました。 少人数制なので質問もしやすく、初心者には有難いです。