《錢屋塾》12/8＆9宮武衣充先生のおうち中華×中国酒探究家don氏による『紹興酒がわかる！黄酒講座』

・お料理好きさんをもっと増やしたい！
・食べることにもっともっと興味を持ってほしい！
・何を食べるかから一歩進み 「どのように食べるか（調理方法）」を知ってほしい
「食べる」楽しみ 「つくる」楽しみ 一緒に考えていきましょう！ 宮武先生のそんな思いが詰まった講座です。

12月のテーマは『紹興酒がわかる！黄酒講座』 まだまだ知らない黄酒のこと。日本で勉強する方法もまだ見つけることが難しいため、錢屋塾にて勉強会を開催します。東京から中国酒探究家don（門倉郷史）氏をお招きし、黄酒のこと、また料理との合わせ方へと発展して学びます。講師、宮武衣充先生が黄酒に合わせるアテ料理を提案します。

「そもそも紹興酒ってどんなお酒なの？」 「日本酒（米の酒）が好き！」 「黄酒？聞いたことないけど興味ある！」 「新たに面白いお酒を探してる」そんな思いをお持ちの皆みなさま、お待ちしております。黄酒を知れば、自ずと紹興酒についても理解が深まり、家中華や中華レストランでのお食事がより楽しくなります！黄酒・紹興酒がグッと身近になる、そんな講座を目指します。まだまだ謎の多い黄酒の世界。一緒に深堀していきませんか？「紹興酒のイメージがひっくり返った！」そんな場になればいいなと思います。

■講座内容
【黄酒とは？】
・紹興酒と黄酒は何が違うのか
・黄酒は何から作られている？「原料」の話
・日本酒のルーツとまで言われる黄酒の「製法」とは
・黄酒の特徴が掴めるようになる「分類」
・まだ謎深い、産地の特徴を解説
・いま、知っておくべき代表的な銘柄 ・黄酒の今までと、これから
【黄酒種テイスティング】 7〜8種の黄酒を飲み比べしながら楽しんでいただきます。
【宮武先生のアテ】黄酒に合う台湾料理を提供します(レシピなし)。当日のお楽しみに。
お酒の飲めない方もご参加いただけます。知識を深め、宮武先生の絶品料理も食しましょう！

※アルコール提供になりますので車の運転はお控えください。
※料理はデモスタイルがメインですが、一部の工程、準備や片付けも生徒様にご協力いただいております。
※12月8日と12月9日は同じ内容の講座になります。
※建物にはエレベーターがございません。
※外部システムを使用している都合で、開催後にお送りする定型文が届いてしまうことがございます。
上記あらかじめご了承のほどお願いいたします。

ご予約はページ下部、もしくはコチラから

don （門倉郷史） 中国酒探究家
中国郷土料理店「黒猫夜」や黄酒専門店「酒中旨仙」で中国酒への造詣を深め、独立。2023年に中国酒ガイドブック「黄酒入門」を出版。日本酒にも興味を持ち湘南の日本酒蔵にて見習い経験もあり。干杯！