《錢屋塾》四季を味わう魚のさばき方講座特別編『鯖の棒寿司』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

「魚は焼くか煮るか」「下処理の仕方がわからない」「魚料理が苦手だけどでも家族には食べてもらいたい。」という声をよく聞きます。少しのコツで簡単においしく食卓で楽しんでいただけます。

食材の「旬」を大切に、季節ごとに味わいたいお魚をさばく人気講座になっておりますが、今回は特別編！しめ鯖を作り、お1人1本ずつ炙り鯖の棒寿司を作り、丸ごと1本お持ち帰り✨鯖は身体に良いEPA、DHAが豊富で脂肪分もたっぷりです。お魚料理のプロが教えるおかずにもお酒の肴にもぴったりな「しめ鯖」の作り方です。

先生が作った鯖の棒寿司とその他のメニューをたっぷりご試食、ご自分で作った鯖の棒寿司はお土産に…。大変魅力あるレッスンになっております。 ★初心者の方も大歓迎★

〈メニュー〉
・炙り鯖の棒寿司
・鯖とさといもの柚子味噌煮
・海老とセロリの酒蒸し
・柿のくるみ和え
・船場汁
（鯖の棒寿司お持ち帰り1本）

ご予約はページ下部もしくはこちらから

※魚をさばく作業は今回はございません。
※食材は当日市場で仕入れる都合により、急遽魚の変更、また併せてメニューの変更をする場合がございます。ご理解のほどどうぞよろしくお願いいたします。
※建物にはエレベーターがございません、また準備と片付けを生徒様にもお手伝い頂いております
※外部システムを使用している都合で、開催後にお送りする定型文が届いてしまうことがございます。
上記予めご了承頂きますようお願いいたします。

詳細

日時: 2024年11月20日（水）11:00-14:30
開催場所: 錢屋サロン（大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館4階）
お申込み締切: 2024年11月16日※ただし満席になり次第受付終了
お問合せ先: TEL：06-6772-1245
E-mail：salon@zeniyahompo.com
参加費: 8,700円（ご試食・お持ち帰りあり）
キャンセル料の発生日: 材料の仕入れの都合により、11月12日AM10：00以降のキャンセルは、会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので、予めご了承ください。
定員: 8名（4名以上で開催）
持ち物: エプロン、ハンドタオル、筆記用具、鯖の棒寿司お持ち帰り用保冷バッグ・保冷剤

講師：奥田貴子先生

◆講師プロフィール

奥田貴子先生（料理家　淡路島出身）

平成24年調理師資格取得
明石・神戸・大阪・京都・自宅にて料理教室を開催。旬の魚と野菜とフルーツをまるごと使い、和・洋・中・イタリアン・おもてなし料理を提案。奥深い魚料理の魅力を旬の素材を用いて、簡単でわかりやすくお家でもすぐ再現できる教室として、子どもから高齢者まで幅広い世代の食に関わる。2015年2月水産庁長より魚文化に普及、伝承など幅広い情報発信に努める　おさかなかたりべに任命。雑誌掲載・企業の商品開発・その他多方面で活躍。

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