《錢屋塾》ベトナム料理を知りつくそう！ユキ先生に教わる本場ベトナム料理講座『ライスペーパー』

ベトナムに15年在住していたからこそのユキ先生の実体験なども織り交ぜながら本場ベトナム料理を学びます。

昨今流行りのライスペーパー。ベトナム現地ではどのようなライスペーパーがあるのか、使い方は？などしっかりと学んでいただける3時間です。
ライスペーパーは中身が透けてきれいなので、ホームパーティーの前菜に使う方も多いのではないでしょうか。
今回は、ライスペーパーの戻し方や生春巻きの上手な巻き方をはじめ、生春巻き以外のライスペーパーの使い方を色々とご紹介。ライスペーパーの魅力に迫ります！
講座ではレシピだけではなくベトナム料理で使う要の食材や基礎知識も学びます。

■メニュー■
・エビと豚肉の生春巻き　味噌ダレ　　
おなじみのオーソドックスなエビと豚肉の生春巻き。南部では味噌ダレで食べます。エビの湯がき加減、切り方や味噌ダレの配合を学びます。
・牛肉の酢しゃぶ　ヌクマムのタレ
牛肉を酢が入ったスープでしゃぶしゃぶしてライスペーパーで巻いて食べる家庭のおもてなし料理。卓上でライスペーパーで巻く料理というのはベトナムではポピュラーです。自身で巻いて食べるので満足度が上がる楽しいお料理です。
・バナナアイスバー　
バナナを一本凍らせて作る屋台の定番おやつ。ココナッツやピーナッツがたっぷりのった食感も香りも良いアイスバーはオールシーズン活躍！
・デザートの生春巻き
ライスペーパーで作る簡単なおやつ。中身は当日のお楽しみ。

■レッスン内容■
・ベトナム旅と食文化のお話し（配布資料あり）
・ライスペーパーの扱い方
・色々な巻き方、使い方

ご予約はページ下部、もしくはコチラから

※お写真はイメージとなり、当日の仕入れにより食材が変更になる場合がございます。
※食器の準備や片付けなどご協力頂いております。
※建物にはエレベーターがございません。
※外部システムを使用している都合で、開催後にお送りする定型文が届いてしまうことがございます。
上記予めご了承ください。

詳細

日時: 2024年8月22日(木)11：00-14：00
開催場所: 錢屋サロン（大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6錢屋本舗本館4階)）
お申込み締切: 2024年8月21日※但し満席になり次第受付終了
お問合せ先: TEL：06-6772-1245
E-mail：salon@zeniyahompo.com
参加費: 6,000円(試食あり）
キャンセル料の発生日: 材料の仕入れの都合により2024年8月14日AM10時～以降のキャンセルは会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので、予めご了承ください。
定員: 8名（5名以上で開催）
持ち物: エプロン、ハンドタオル、筆記用具
講座内容: ■メニュー
・エビと豚肉の生春巻き　味噌ダレ　　
・牛肉の酢しゃぶ　ヌクマムのタレ
・バナナアイスバー　
・デザートの生春巻き

講師：ユキ先生（ベトナム料理研究所)

1978年生まれ。
大阪あべの辻調理師専門学校卒業ベトナムのホーチミン市に滞在15年、滞在中に料理の仕事、料理教室の運営に携わりつつベトナム料理を学ぶ。2014年夏に帰国。2015年より関西を中心にベトナム料理のレッスンやイベント出店、予約制の食事会などを実施中。共著に『ベトナム行ったらこれ食べよう』（誠文堂新光社）調理師、ワークショップなど開催。

HP:ベトナム料理研究所

Instagram:foodlab.asia