《錢屋塾》パティシエに学ぶフランス菓子講座『焼き菓子の贈り物』
パリの暮らしをあなたの日常に
伝統的な古き良き味と、パリ最新のスタイル
石澤真依子先生のパリから来たお菓子講座。厳選した上質な材料を使い、必ず失敗することなく、初心者でもお菓子が作れるようになります。フランスで学んだ知識や経験、お菓子にまつわるストーリーを惜しみなく伝授。楽しみながらも、技術や知識をしっかりと身につけられるお講座です。お菓子作りの基本から応用、アレンジなど様々な技術や知識を学びます。
レッスンは実習が中心。一部工程をデモンストレーション形式で行い、ご自分で完成させてお持ち帰りいただきます！ご試食分は紅茶と一緒に出来立ての美味しさをお楽しみください。
◆メニュー
『焼き菓子の贈り物』
・苺みるくのマドレーヌ・オレンジのケーキ・レモンケーキ
◆レッスン内容
・焼き菓子の１つずつの構成、製法 ・アレンジ方法
※一人３種類を１個ずつお箱に入れてお持ち帰り＋ご試食
※当日受講された方のみの特典
実習されたお菓子と同じものを追加購入（1箱1,800円税込）できます。講師作成になります。ご購入ご希望はご予約画面のアンケートにご記入ください。
ご予約はページ下部、もしくはコチラから
※箱の大きさ（外寸）W130×D105×H60
※午前と午後は同じ内容の講座です。
※準備やお片付けも生徒様にご協力いただいております。
※建物にはエレベーターがございません。
※外部システムを使用している為、やむを得ず休講の場合でも定型文が届く可能性がございます。
上記あらかじめご了承ください。
錢屋塾にて開催した石澤先生のお菓子講座
◆お客様の声（2024.7）
初めましての先生でしたが、親しみやすくとても丁寧に教えて頂きました。 少人数制なので質問もしやすく、初心者には有難いです。
詳細
- 日時
- 【午前の部】2024年8月9日（金）10：30-13：00
【午後の部】2024年8月9日（金）14：00-16：30 - 開催場所
-
錢屋サロン（大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館4階）
- お申込み締切
- 2024年8月7日※ただし満席になり次第受付終了
- お問合せ先
-
TEL：06-6772-1245
E-mail：salon@zeniyahompo.com - 参加費
- 6,500円（試食・持ち帰りあり）
- キャンセル料の発生日
- 2024年8月1日AM10:00以降のキャンセルは材料の仕入れの都合にて会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので、予めご了承ください。
- 定員
- 4名（2名以上で開催）
- 持ち物
- エプロン、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用バッグ、保冷剤
- 講座内容
- ◆メニュー
『焼き菓子の贈り』・苺みるくのマドレーヌ・オレンジのケーキ ・レモンケーキ
◆レッスン内容
・焼き菓子の１つずつの構成、製法 ・アレンジ方法
講師：石澤 真依子先生（La Petite France主宰）
京都女子大学家政学部食物栄養学科卒業後、地元の料理教室で主にレシピ開発や技術指導に従事。その後６年間大阪市内の調理・製菓専門学校にて講師として、素材や理論を担当。料理学校“ル・コルドン・ブルー”でパンの勉強をし、神戸で週末はパン教室を開催。その後、長年の夢だったお菓子を勉強するために渡仏。フランス人のプロが通う製菓学校“Ecole BellouetConseil”に入学。卒業後パリ市内いくつかのパン屋さん、ケーキ屋さんに正社員として勤務。ピエールエルメ氏など有名シェフとのコラボも実現。10年間のパリ滞在にピリオドを打ち帰国し、La Petite France主宰。
・フランス国家職業適性証CAP Pâtisserie
・フランス国家職業適性証CAP Boulangerie
・LE CORDON BLEU（神戸校） パン・ディプロム(成績優秀者表彰受賞）
・Ecole Cuisine Mode d’Emploi par Thierry Marx Boulangerie （パリ20区）修了証
・Ecole Bellouet Conseil（パリ15区）長期コース修了 製菓セルティフィカ
・Ecole Ritz Escoffier（パリ1区）製菓コース セルティフィカ
・ロンドン PEGGY PORSCHEN® ACADEMY DIPLOMA
・管理栄養士、調理師、衛生管理者
メディア
・枻出版 “パンの本”監修、コラム執筆
・朝日新聞社 フランスパン取材
・テレビ朝日“おはよう朝日です”料理コーナー出演
石澤先生教室HP➤https://lapetitefrance.jp
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