《錢屋塾》7/7宮武衣充先生の「おうち中華」 ~台湾素食~

・お料理好きさんを もっと増やしたい!
・食べることに もっともっと興味を持ってほしい!
・何を食べるか から一歩進み 「どのように食べるか(調理方法)」を知ってほしい
「食べる」楽しみ 「つくる」楽しみ 一緒に考えていきましょう!

宮武先生のそんな思いが詰まった講座が、久しぶりに錢屋塾で開催決定!
大変人気の講座になっておりますので、お早めにご予約ください!

家庭用のコンロや調理道具で十分可能なお料理です。
調理のコツを具体的にわかりやすくお伝えします。

座学では、その季節の過ごし方や、積極的に摂りたい食材の話をとりいれ、
日々の食卓に活かせるお料理を楽しく美味しく学んでいただけます。

今回のテーマは生活に根づく「台湾素食①」
台湾のベジタリアン料理のご紹介します。(台湾素食シリーズは③まであります!)

座学では台湾素食(ベジタリアン)を学んでいただき、日本の精進料理との違いを含めて、お話をします。
そのあと、調理へと進めてまいります。

ベジタリアン料理ですが、食べ応えがあって、
決して物足りなくないのはなぜなのか???
調理のヒントをお伝えします。

<メニュー>
・冬瓜と黒木耳のスープ
・酸辣土豆絲(細切りじゃがいもと茗荷の酸辣炒め)
・夏野菜とじゃがいもの旨味噌炒め
・厚揚げと茗荷の揚げワンタン
・薬膳土鍋ごはん
・白木耳と台湾パイナップルのデザート
・お楽しみの1品(こちらは素食ではありません)
また、お楽しみの1品で使用するXO醤をおひとり様1瓶(1,750円相当)のお土産付きです✨

※料理はデモスタイルがメインですが、一部の工程、準備や片付けも生徒様にご協力頂いております。
※建物にはエレベーターがございません。
※7月5日と7月7日は同じ内容の講座になります。
※外部システムを使用している都合で、開催後にお送りする定型文が届いてしまうことがございます。上記あらかじめご了承のほどお願いいたします。

▼宮武先生特集ページ▼(過去の記事になります)

詳細

日時
2024年7月7日11:00-14:00
開催場所

錢屋本舗本館4Fサロン (大阪府大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館401)

お申込み締切
2024年7月4日※但し満席になり次第受付終了
お問合せ先
TEL:06-6772-1245
E-mail:salon@zeniyahompo.com
参加費
8,800円(試食・XO醤お持ち帰りあり)
キャンセル料の発生日
材料の仕入れの都合により、2024年6月29日AM10時以降のキャンセルは会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので、予めご了承ください。
定員
8名
持ち物
エプロン、ハンドタオル、筆記用具
講座内容
◆メニュー◆
・冬瓜と黒木耳のスープ
・酸辣土豆絲(細切りじゃがいもと茗荷の酸辣炒め)
・夏野菜とじゃがいもの旨味噌炒め
・厚揚げと茗荷の揚げワンタン
・薬膳土鍋ごはん
・白木耳と台湾パイナップルのデザート
・お楽しみの1品(こちらは素食ではありません)
また、お楽しみの1品で使用するXO醤をおひとり様1瓶のお土産付きです✨

講師:宮武 衣充 先生

料理研究家

奈良県奈良市生まれ
中学・高校学校 教員(常勤・非常勤)講師勤務時代に中国料理家 程 一彦氏に出会い、師事。
中国、台湾を中心に世界5か国にて料理勉強をする傍ら「NHKきょうの料理」をはじめ、多数料理番組のアシスタントに携わる。
2006年より中国・薬膳料理教室を主宰。
2021年食事業の拡大により「合同会社Mandarine」を立ち上げる。
その他、企業メニュー開発、セミナー講師、各種HP・CM撮影・メーカー新商品開発に携わる。

メディア・企業・セミナー等(敬称略)
・2006年~中国薬膳料理教室 主催 現在に至る
・2010年「第一回ならスイーツコンテストプロジェクト賞」受賞
・2016年「美STORY」 特選おいしいワークショップ 大阪セミナー掲載
・2016年「大阪マリオット都ホテル」 総料理長とコラボセミナー開催
・2017年「婦人画報」婦人画報が選ぶ 夢の料理教室ベスト18に選出 教室掲載
・2019~2020年「味吉兆」中谷社長とコラボセミナー開催
・2022年4月「ウェスティン都ホテル京都」総料理長とコラボセミナー開催
・2022年6月1日~30日「ウェスティン都ホテル京都」台湾フェア 監修プロデュース
・株式会社錢屋本舗「錢屋サロン」
・株式会社アルカン「foover」

ABC朝日放送…CAST キャスト
MBS毎日放送…魔法のレストラン(15周年記念番組・シンガポール)
奈良テレビ放送…ゆうドッキツ 生放送料理コーナー4年間担当
奈良NHK放送…コトコトクッキング 連載8回

キユーピー株式会社
株式会社電通ハウス食品株式会社
株式会社サンケイビル
森永乳業株式会社
株式会社味吉兆
近鉄グループホールディングス株式会社
SKO株式会社
伸栄商事株式会社
株式会社Khronos
株式会社池利
有限会社魚万商店   ほか

丹波市・大阪市立小学校・奈良大宮ロータリークラブ・八尾ロータリークラブ・柏原ライオンズクラブ・北河内地域活性化推進協議会   など

資格
・中学校家庭科 教員免許
・調理師免許
・茶道裏千家師範
・大阪府ふぐ取扱登録者
・野菜ソムリエ(・食生活アドバイザー・薬膳アドバイザー)  など

ボランティア・社会貢献活動
・京都美山かやぶきの里 炊き出しボランティア
・兵庫県西区子ども食育活動
・東日本大震災炊き出しボランティア
・阪神淡路大震災 追悼式典 伊丹市レスキュードッグ協会 炊き出しボランティア   ほか

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