【フランス菓子講座】6/14【午前の部】La Petite France石澤真依子先生~父の日クッキー缶~

La Petite France主宰 石澤真依子先生に教わるフランス菓子レッスン。
パリの暮らしをあなたの日常に。

伝統的な古き良き味と、パリ最新のスタイル
石澤真依子先生のパリからきたお菓子講座。
厳選した上質な材料を使い、必ず失敗することなく、初心者でもお菓子が作れるようになります。
フランスで学んだ知識や経験、お菓子にまつわるストーリーを惜しみなくご伝授。楽しみながらも、技術や知識をしっかりと身につけられる講座です。

製菓専門学校の講師、渡仏され本場でのパティシェ、有名シェフとのコラボ、フランスでも帰国後日本でもお菓子教室主宰などの経歴をお持ちの石澤先生。
お菓子作りの基本から応用、アレンジなど様々な技術や知識を楽しく教えてくださいます。
レッスンは実習が中心。一部工程をデモンストレーション形式で行い、ご自分で完成させて全てお持ち帰りいただきます!
ご試食分は紅茶と一緒に出来立ての美味しさをお楽しみください。

普段からお菓子作りをされる方も、スイーツを食べることがお好きな方も。
どんな方でも楽しんでいただけるお講座です。
皆さまのご参加をお待ちしております。

今回のテーマは
父の日のクッキー缶
・お父さんのバターサブレ
・黒胡椒とチーズのスパイシークッキー
・ぐるぐる渦巻きクッキー
・スノーボール(苺・抹茶・バニラ)


●焼き菓子の1つずつの構成、製法
●アレンジ方法
上記ポイントを分かりやすくお伝えします。

※一人1缶作成 +ご試食
※缶の大きさは(外寸)約12㎝×12㎝×高さ5㎝ 色:白です。
※バターサブレのハンコは、数種類違う柄もご用意しております。
※午前と午後は同じ内容の講座になります。
※レッスンの内容は一部変更となる可能性がございます。
※写真はイメージとなります。
※準備やお片付けも生徒様にご協力頂いております。
※建物にはエレベーターがございません。
※外部システムを使用している為、やむを得ず休講の場合でも定型文が届く可能性がございます。
上記あらかじめご了承ください。

石澤先生のお菓子

詳細

日時
2024年6月14日(金)10:30-13:00 【午前の部】
開催場所

錢屋本舗本館4Fサロン (大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館401)

お申込み締切
2024年6月12日※ただし満席になり次第受付終了
お問合せ先
TEL:06-6772-1245
E-mail:salon@zeniyahompo.com
参加費
6,500円(試食・持ち帰りあり)
キャンセル料の発生日
2024年6月6日AM10:00以降のキャンセルは材料の仕入れの都合にて会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので、予めご了承ください。
定員
4名(2名以上で開催)
持ち物
エプロン、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用バッグ(12㎝四方の箱が入る大きさ)
講座内容
<レッスン内容>
父の日のクッキー缶
・お父さんのバターサブレ
・黒胡椒とチーズのスパイシークッキー
・ぐるぐる渦巻きクッキー
・スノーボール(苺・抹茶・バニラ

講師:石澤 真依子先生(La Petite France主宰

京都女子大学家政学部食物栄養学科卒業後、地元の料理教室で主にレシピ開発や技術指導に従事。その後6年間大阪市内の調理・製菓専門学校にて講師として、素材や理論を担当。料理学校“ル・コルドン・ブルー”でパンの勉強をし、神戸で週末はパン教室を開催。その後、長年の夢だったお菓子を勉強するために渡仏。フランス人のプロが通う製菓学校“Ecole BellouetConseil”に入学。卒業後パリ市内いくつかのパン屋さん、ケーキ屋さんに正社員として勤務。ピエールエルメ氏など有名シェフとのコラボも実現。10年間のパリ滞在にピリオドを打ち帰国し、La Petite France主宰。

・フランス国家職業適性証CAP Pâtisserie
・フランス国家職業適性証CAP Boulangerie
・LE CORDON BLEU(神戸校) パン・ディプロム(成績優秀者表彰受賞)
・Ecole Cuisine Mode d’Emploi par Thierry Marx Boulangerie (パリ20区)修了証
・Ecole Bellouet Conseil(パリ15区)長期コース修了 製菓セルティフィカ
・Ecole Ritz Escoffier(パリ1区)製菓コース セルティフィカ
・ロンドン PEGGY PORSCHEN® ACADEMY DIPLOMA
・管理栄養士、調理師、衛生管理者
メディア
・枻出版 “パンの本”監修、コラム執筆
・朝日新聞社 フランスパン取材
・テレビ朝日“おはよう朝日です”料理コーナー出演 ほか

石澤先生教室HP➤https://lapetitefrance.jp/

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