《錢屋塾》6/11高山優子先生の薬膳料理教室~微イーストの冷蔵発酵ベーグルレッスン

今回は、プレーンからの派生で2種のベーグルを作ります。

・黒ゴマと黒豆(甘い系)
・ほうれん草とベーコン(惣菜系)

ちょっぴりベーグルにはうるさいんですが…パン作りに正解はございません😊
パンの上達は常に疑問を持ち、自分の捏ねた生地に話しかけ
失敗をたくさんしパン生地と仲良くなることだと私は信じています。
・発酵のこと
・ふかふかもっちりになるコツ
・ケトリングのことなど
・発酵している間や茹でてる間に開いてしまう
たくさんの失敗から生まれてきたベーグルを私なりの目線でお伝えできればうれしいです。

●簡単なランチ付き
プレーンベーグルで自家製スモークサーモンとクリームチーズでサンドしていただきます
自家製パンチェッタで作ったペイザンスープとグリーンサラダ
自家製グリーンドレッシング付き

〈レッスン内容〉
前日に生地をこねて一晩冷蔵発酵したものを当日分割~成形していただきます。
当日も捏ねの体験はしていただきます。
捏ねた生地は持ち帰り、おうちで分割成形焼成までお楽しみください。
焼いたベーグル6個はすべてお持ち帰りですので袋をご持参ください。

※建物にはエレベーターがございません。
※錢屋塾では生徒の皆様にも片付けのご協力を頂いております。
※外部システムを使用している都合で、開催後にお送りする定型文が届いてしまうことがございます。上記予めご了承頂きますようお願いいたします。

詳細

日時
2024年6月11日(火)10:30-13:30
開催場所

錢屋本舗本館4Fサロン (大阪府大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館401)

お申込み締切
2024年6月6日※但し満席になり次第受付終了
お問合せ先
TEL:06-6772-1245
E-mail:salon@zeniyahompo.com
参加費
6,500円(試食あり)
キャンセル料の発生日
材料の仕入れの都合により、2024年6月3日AM10時以降のキャンセルは会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので、予めご了承ください。
定員
8名(3名で開催)
持ち物
エプロン、ハンドタオル、筆記用具、エコバッグ
講座内容
前日に生地をこねて一晩冷蔵発酵したものを当日分割~成形していただきます。
当日も捏ねの体験はしていただきます。
捏ねた生地は持ち帰り、おうちで分割成形焼成までお楽しみください。
焼いたベーグル6個はすべてお持ち帰りですので袋をご持参ください。
<簡単なランチ付き>
プレーンベーグルで自家製スモークサーモンとクリームチーズでサンドしていただきます
自家製パンチェッタで作ったペイザンスープとグリーンサラダ
自家製グリーンドレッシング付き

講師:高山優子先生

資格
国際中医師
国際薬膳管理師
一般社団法人薬膳アカデミア公認教室
薬膳教室 優粥( ゆこ)
薬膳管理師BASIC公認講師
発酵食育伝道師認定講師

ホームページ:https://r.goope.jp/yakuzen-yuko/
Instagram:yakuzen.yuko

 

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