2025年12～2026年1月のスタッフおすすめ講座

寒さが深まる1月、体を内側から温めてくれるイタリア料理講座です。
長芋や里芋、れんこん、大根、かぼちゃなど、冬においしい根菜を使った前菜やスープ。メインには、イタリアでも冬に親しまれる猪肉のトマト＆赤ワイン煮込みをご用意します。締めくくりは、りんごのブラウニーで冬のデザートタイムを。

■メニュー■
①長芋と里芋のスープ
②れんこんのガレット
③大根と生ハムの揚げ春巻
④猪肉のトマト＆赤ワイン煮込み
⑤かぼちゃとじゃがいものニョッキ
⑥りんごのブラウニー
⑦ドリンク
スパークリングワイン・白、赤ワイン各1杯づつ（合計3杯）
※ノンアルコールご希望の方はアップルサイダーになります。
野生ルイボスティー（フリー）

寒い季節にぴったりの、あったか発酵メニューを楽しむ講座です。
まずは米糀と味噌を使って、発酵のやさしい旨みがぎゅっと詰まったコチュジャンを手作りします。昔から“身体にやさしい知恵”として親しまれてきた発酵調味料を、自分の手で仕込む楽しさも味わえます。

そのあとは、できたてのコチュジャンで作るコチュジャン料理をランチとしてご試食。温かいお料理を囲みながら、畑中先生から発酵のお話をゆっくり聞ける時間もあります。

■メニュー■
・発酵コチュジャン作り
・コチュジャン鍋の素づくり
・コチュジャン鍋と絶品コチュジャン丼作り
・お土産の発酵コチュジャン

　新年を迎える特別なひとときに、和歌を短冊に書き初めする美文字講座を開催いたします。

今回は筆ペン特別講座のため、小筆と墨を使わず、書道未経験の方でも扱いやすい筆ペンを使用して行います。美しい文字の基本から、短冊作品として仕上げる際のポイントまで丁寧に指導いたします。新年の抱負や想いを言葉にし、筆に込める体験は、静かで心豊かな時間となることでしょう。

■レッスン内容■
〈書初め特別レッスン〉
・初春の句を仕上げます

〈通常レッスン〉
・住所・氏名を美文字で書く
・熨斗袋表書き、一筆箋など