UEMACHI & LIFE 2025.4月号

嶋村真晃さん・恵理子さん
KAME RICO – カメリコ –

10年前と今とで、この町は何が良くなって何が悪くなったか。
そして10年後は？暮らす、働く、楽しむ、学ぶ、育てる、育つ、老いを迎える…。
この町を行き交うさまざまな人が、それぞれの思いで描く10年後の寄せ書きです。

ゆったりくつろげるおうちごはんと燻製の店

オープンは、2023年の8月で、1年半が経ちました。私の苗字が大亀なのでカメリコという店名はそこからです。私たちは愛媛出身で、愛媛で私がカメリコを５年半、彼は10年ほど燻製がメインのお店をしていて、それが大阪でひとつのお店になりました。

お客様がゆったりとくつろぎながら食事を楽しんでもらえる少し広めの店を探していたところ、本町で偶然この店舗を見つけました。少し古風で渋さと落ち着きがあるような町でやりたかったので、千日前通りから１本入っていて、便利だけど静かなこの場所が気に入っています。お客様もご近所にお住いの方やお勤めの優しい方ばかり。皆さんに大事にしてもらっていますね。

人気メニューは、ししゃも、卵、カマンベールチーズといった「燻製」、そして「カメリコそば」。野菜やキノコ類に牛すじ、揚げ、かまぼこ、こんにゃくなどが入ったボリュームたっぷりの和風の混ぜそばです。もとは家の年越しそばでしたが、好評だったことから店の定番メニューになりました。刺身は愛媛から新鮮な魚を取り寄せています。おばんざいの日替わりメニューもおすすめですね。（恵理子さん）

燻製は、燻製自体にも時間がかかりますが、その前に食材の水分飛ばしたり、乾かしたりする作業に半日かかるので、燻製ができるまでに丸２日を要します。美味しく食べてもらうために、そこは丁寧にこだわっていますね。それに、うちは団体のお客様も多いので、料理はなるべくスピーディーに、お待たせしないように出すことを心掛けています。20人のお客様に30分料理が出なかったら間延びしますから、準備をしっかりして、スピード感重視で美味しいものをお出ししています。

この店はSNSで広がるというよりは近所の会社やご家族、友達、近所のお店の口コミで成り立っています。そういう”人と人”とのつながり、地場のお客様を大事にしながら、店を続けていきたいですね。それが何より大切だと思っています。（真晃さん）