《錢屋カフヱー 錢屋マルシェ》　2026.6月号より

シンプルジンジャーシロップ

お客様から「これ本当に便利なの！」と逆にスタッフがおすすめされた『シンプルジンジャーシロップ』。その名の通り、有機生姜と砂糖のみで作られています。この商品をつくるユヌターブルさんは、安心・安全な食材を厳選しつつ、ただ「有機であること」に縛られず、まず「美味しいか」を追求し、様々な商品を生み出しています。

私はこの商品を使って『豚の生姜焼き』を作ってみました。実家を出てからほぼ毎晩ごはんを作るのですが、家で料理をしていると〈如何に簡単においしく作れるか〉が肝だと感じます。このシロップを使えばあとは醤油を入れて炒めるだけ。今までは生姜を入れすぎたり、甘すぎたり、調節しているうちにどんどん味が濃くなり…。しかしこのシロップは辛すぎず、甘すぎず、この絶妙なバランス感はどの料理にも使えそう…！とキッチンで感動しました。

普段の生活をちょっと変える、そんなモノが揃った錢屋カフヱーの一角『錢屋マルシェ』。ぜひ覗いてみてください。（文・瀧内）