《錢屋カフヱー カフェタイム》　2025.6月号より

季節を映す和の甘味

錢屋カフヱーの季節のあんこもん「亀山」は、北海道産の大粒小豆をふっくらと炊き上げ、天草１００％の寒天と豆腐白玉を添えた、食物繊維たっぷりの和スイーツです。ほのかな甘みと懐かしさが心にしみ、黒蜜をかけていただくとさらに風味が引き立ちます。

亀山とは汁気のないあんこに餅や白玉を添えたものを指し、古くから親しまれてきました。小豆には体を整える力があり、季節の移ろいを感じるこの一品は新緑の季節にぴったり。夏の暑い日でもつるっと爽やかに食べられます。

涼やかな器に盛られた亀山は、見た目にも美しく、口に運べばほっと心が和むひととき。伝統と季節を大切にした一品は、カフェタイムにそっと彩を添えてくれます。 （文・高田）