《錢屋カフヱー カフェタイム》　2025.4月号より

錢屋食堂で好評だった本格マサラカレー

錢屋本舗本館イベント「錢屋食堂」で好評だった、お直し美希さんのマサラカレーがカフェメニューに仲間入りしました。

玉ねぎをじっくりと炒め、数種類のスパイスをブレンド。小麦粉などは一切使わず、カシューナッツだけでとろみをつけ、煮込みの最後には香りづけにカスリメティというスパイスを加えました。辛さは控えめで、鶏肉の旨味をスパイシーなルウが引き立て、口あたりが良いのでパクパクと食べてしまいますが、満足感もバッチリです。つけ合わせには、じゃがいものアチャールときゅうりとトマトのライタをご用意。一緒に食べることでさっぱりと食べやすく、カレーの味をさらに引き立ててくれます。

スパイスと野菜の栄養が詰まった味にパワーがみなぎる、そんな一皿です。スパイスを存分に楽しめる、一味違う本格的なカレーをどうぞお召し上がりください。（文・高田）