《錢屋カフヱー カフェタイム》　2023.8月号より

密かなオススメティーソーダ

喉越し爽やかな「ティーソーダ」はいかがですか？

やはり夏はアイスマンデリンが一番人気ですが、心の中では密かに飲んでもらいたいアイスドリンク№ 1。単体でもお茶のように軽やかに飲め、ケーキの邪魔をしない控えめな甘さと炭酸の喉越しの良さが夏にピッタリだと感じています。

ベースは芦屋の人気紅茶店Uf-fuのアールグレイを使用し、オリジナルレシピを作りました。わたしたちなりの小さなこだわりを語ります！

淹れたての紅茶を口にもとに持ってきた際に広がる、爽やかな柑橘の香りをティーソーダでも感じていただきたいと思い、何度も紅茶液の抽出方法を試作しました。

フルーツを添える案などありましたが、ここはUf-fuアールグレイの美味しさを最大限に引き出したいという気持ちから、シロップと炭酸以外は使わないことになりました。

甘みを付けるためのシロップも実は自家製です。オーガニックシュガーを使用しており、白砂糖にはないコクと後味のスッキリ感を味わっていただけます。

味が薄まることなく最後まで美味しくお召し上がりいただくために、氷は３つと決めております。 これらの「ちょっとしたこと」で綺麗な琥珀色のティーソーダが出来上がります。
小さなこだわりが詰まったティーソーダ、是非一度お召し上がりください！（文・川上）