《錢屋カフヱー カフェタイム》　2025.1月号より

苦い、甘いだけじゃない

穏やかなカフェ空間で心を満たすひとときをお届けする「チョコレートとマリアージュコーヒー」。エクアドル産カカオの芳醇な香りとコーヒーのアロマが織りなす至福の調和。先ずはキャラメルのようなミルクチョコレートが口の中でゆっくりと溶け、甘いやさしさが広がります。その後、マリアージュコーヒーを一口含むと、チョコレートの余韻と共に新たな味わいが開きます。

この新たな味わいとは、ずばり「酸味」です。苦い、甘いだけだと思われがちなチョコレートですが、原料のカカオには、果肉と発酵過程で生成される有機物に由来する酸味があります。この〝新たな味わい〞の変化を実感していただきたいのです。

ダークチョコレートもご用意しており、それぞれ異なるコーヒーとのペアリングをお楽しみいただけます。（文・高田）