《ゼニヤのホンキ》 2024.7月号より

ハーブに包まれる2日間
皆さんにとってハーブはどんな存在ですか？春夏はファームで栽培された草花やハーブが花屋の主力だったり、ワイルドなフレッシュハーブティーはカフェの定番メニューだったり、ちょっとした養生にはハーブを使いこなすドイツの人たち。そんな風に暮らしの中にハーブが自然と活かされているドイツでフローリストとして働き、今は東京都青梅市で農園lala farm tableを営む奥薗和子さんとイベントを開催することになりました。

奥薗さんの畑には、おいしいだけでなく、見た目にも美しいハーブや野菜、エディブルフラワーたちが並びます。育てられたハーブと野菜たちは、個人向けの販売やレストランへの卸し、農園の草花を使ったブーケのワークショップや、イベント会場の装飾など、多様に活かされているそうです。例えばルッコラなら葉物として販売するだけでなく、花をエディブルフラワーとしてレストランに届けたり、種を持ち始めた枝をブーケのアクセントにしたりと、それぞれの形を使いこなされています。それぞれの美しい姿を、余すことなく生かす姿勢の素敵なこと。lala farm tableのInstagramには、おいしい食べ方の提案もずらりと並び、はじめての食材や新しい食べ方にワクワクします。

今回は、普段なかなか見かけない美しいフレッシュハーブのセットや、畑で育ったそのままの姿をドライにしたハーブティーなどの販売、デモンストレーション形式のお食事会、夏にぴったりなフレッシュハーブドリンクの提供、lala farm tableのイベント企画も担当されているスタイリスト伊藤唯さんが選ぶテーブルアイテムの販売など…盛りだくさんなイベントになる予定です。是非、夏のソソラソウへお越しください。（文・合田）