11/6 醸さnight MENU

営業時間 17:00-21:00

※価格は全て税込み価格です。
※売り切れの際はご了承ください。

発酵フード

無農薬米おむすび(1個)＆自家製みその具だくさんみそ汁セット
700円
丹波の有機農家・宮垣農産の無農薬こしひかりを美味しく炊きあげ、能登はま塩で握ったぜいたくなおむすびと二年熟成の自家製みその具たくさんみそ汁のセット。
林檎ばら寿司と柚子いなり(砂糖不使用)・
甘糀のさつまいもとかぼちゃのきんとん　お吸い物付き
1,200円
りんご酢で芳醇な香りで酢飯を仕込み、砂糖の代わりに甘酒、塩の代わりに塩糀を使用。お酢とのトリプルの組み合わせで、腸内環境を最強にするお寿司
糀調味料を使った台湾風フライドチキンのおつまみプレート
1,000円
ふわふわもちもち！glamorou panさんのフォカッチャ付ギリシャチーズのオイル漬けと焼きチーズ
1,000円
※白ワイン・オレンジワインに合う！
赤ワインの生地の中にドライフルーツとナッツがぎっしり！ glamorous panさんのパン・オ・ヴァン濃厚ギリシャヨーグルト添え
700円
※赤ワインに合う！
いかの塩辛ゆず糀仕込み
500円
するめいかを肝とゆずと糀で漬け込み寝かせた贅沢な塩辛。ゆずと糀の新しい塩辛
発酵やさいの盛り合わせ
500円
発酵食育伝道師がいろいろな野菜を発酵させて召し上がってもらいます。
アボカドの塩糀刺身
400円
アボカドを塩糀で仕込んで寝かせた一品

ワイン

アシルティコ　(辛口・白ワイン)
グラス…800円
柑橘や白い花のやさしい香りを持つ、フルーティでスッキリとした味わいの辛口白ワイン
アギオルギティコ・ザシャリアス・オーガニック　(ミディアムボディ・赤ワイン)
グラス…800円
チェリーやベリーなどの赤い果実味と丸みのあるタンニンの、エレガントなミディアムボディの赤ワイン。
ボレアス＆ヘリオス・オレンジ・ロディティス　(オレンジワイン)
グラス…1,000円
鮮やかなゴールデンイエローの色調で、シトラスやレモンの花を想わせるやわらかな口当たりと、じわっと旨味が感じられる味わいのオレンジワイン。オレンジワイン初心者の方にもおすすめ。
※通常白ワインはブドウの果皮や種を取り除いて発酵させますが、白ブドウの果皮や種も一緒に発酵させて造られるのが「オレンジワイン」です。
３種類飲み比べ
1,800円

日本酒

自然酒しぼりたて〇△□　一年熟成　純米吟醸（兵庫丹波市 山名酒造)
1合…1,000円
今や幻と言ってもいい、熟成酒。有機農家宮垣農産の五百万石を神池寺山伏流水で丹波杜氏が丁寧に仕込んだ自然酒を低温熟成した幻のお酒です。
見山　純米吟醸生酒（大阪茨城市 中尾酒造）
1合…1,000円
山田錦が生まれる前、酒米の隆盛を誇った『三島雄町』。今や幻になった三島雄町を茨木市最北端の澄んだ空気と清らかな水で仕込み、見山地域で復活させたお酒。
吟醸生酒の華やか香りとやわらかい口当たりが特徴です。
桂月　にごり純米大吟醸50（高知県土佐町 土佐酒造）
1合…900円
恵まれた自然環境の中で丹念に仕込んだ純米大吟醸酒の上澄み部分を贅沢に使ったにごり酒です。芳醇な味と香りをお楽しみください。
１～３三種飲み比べセット
60ml×3…1,800円

国産クラフトビール

ヴァイツェン 310ml
700円
白ビールと呼ばれるヴァイツェンはフルーティーでスパイシー。バナナやバニラのような香り、ほのかな酸味と強い炭酸が特徴です。
ゴールデンエディンバラ　310ml
700円
プレミアムエール・エディンバラをさらに熟成し、より深いコクを追求したヴィンテージビールです。
山椒　310ml
700円
国産山椒を使用したピリリとした辛さが味わえる発泡酒です。

ドリンク

酵素甘酒(ホット／アイス)　400円
もも生甘酒　400円
かぼす酵素ドリンク（ホット／アイス／ソーダ　400円
梅とローズマリー酵素ドリンク（ホット／アイス／ソーダ）　400円
バリアラビカ神山無農薬栽培珈琲　(ホット)　450円
アイスコーヒー　450円
無農薬グァバ茶(ホット／アイス)　400円
無農薬みかんジュース　400円
特別栽培りんごジュース　400円
オーガニックジンジャーエール　400円