錢屋塾

錢屋本舗本館4階 サロン

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フリーランスパティシエ「S.coeur」 石川雅也 先生に教わる洋菓子レッスン ホテルや個人店、フランスでの研修を重ね、 京都や大阪の製菓専門学校の講師を15年以上務めた経歴をお持ちの石川先生。 現在はフリーランスパティシエ・唎酒師として商品開発やイベントの実施、お菓子教室や専門学校講師、プライベートレッスンなど活動を幅広く展開!! 今回のテーマは~ブルーベリーパイ~ ※画像はイメージとなります。 ・練りパイの作り方 ・生地の扱い、伸…

【写真講座】 ゆきこ先生による動画編集レッスン。 スマホでの動画の加工・編集だけを集中して学べる講座です。 今注目を集めているのは動画です。 動画のコンテンツを作れるようになると 幅広くSNSに役立てることができます。 また、SNSだけじゃなくプライベートのちょっとした瞬間を 自己流のアレンジを加えた動画で保存できるようになります。 動画編集は基本編からアレンジ編集まで学べる内容となっております。 ペットを撮ったり、お出かけ記録も 動画…

畑中先生の発酵講座 ~免疫力&便通改善の『生』甘酒つくり&スイーツ教室~ 生甘酒をご存じですか? 生糀で仕込む生きてる甘酒のことです。 生甘酒は本当に体に良く、体の中から元気にしてくれます。 その秘密をしっかりとレクチャーいたします。 市販の甘酒との違いをお伝えしていきます! 体の健康対策の免疫力アップ、便通改善や美容度アップに欠かせない『生』甘酒! そして脳への栄養補給に一番よいドリンクです。 勉強や仕事など頭を使う前、使った後、休憩…

【鳥取県×野菜ソムリエ野口知恵先生コラボ特別イベント】 野口知恵先生の「季節の手仕事」 ~鳥取砂丘らっきょうの甘酢漬け教室~ 大地の恵みの雨が続くシーズンが明けると、日差しが強くなります。 暑さに負けない体づくりにも役立つらっきょうの甘酢漬けはこの時期の手仕事に欠かせません。 生産量1位の鳥取県の砂丘らっきょうで甘酢漬けをみなさまと一緒に作ります。 砂丘らっきょうがどのように栽培されているかどんな栄養が含まれているかなどらっきょうの色々…

江崎 修先生に教わる「伝統菓子」 辻調グループ校 元・製パン主任教授の江崎修先生のレッスン。 先生の著書『プロのための分かりやすい製パン技術』は、製パンの教科書ともいわれるほど。 錢屋塾ではドイツ菓子をはじめとした、伝統菓子を教わります。 江崎先生の調理を間近で見ながら、 質問もしやすい雰囲気ですので手元のレシピを自分だけのものに仕上げていただけます。 出来立てのお菓子を味わう時間もレッスンの魅力の一つです。 〈レッスン内容〉 1.オー…

高山優子先生の発酵薬膳料理教室 今回は5月に引き続き梅雨時期や夏場に向けての脾の養生料理 【発酵薬膳フレンチ風スープカレー】 雨が続くと重だるさや食欲不振、天気と同じようにムワッとした空気に気分も下がりますよね・・・。 外の湿気は体の分泌物を増やし皮膚トラブルが発生しやすくなります, 梅雨時期のポイントは体に溜まった余計な湿気を追い出すことです。 直接胃腸を冷やすような冷たい物は避け温かい物を選ぶようにします。 また浮腫みが気になる方は…

宮武衣充先生の「おうち中華」 ~食養生を学ぶ:点心・小吃【夏編】〜 夏本番に向け、手軽に作れて食欲が落ちる夏にぴったりな点心・小吃をご紹介! 簡単な料理ほど、ポイントをおさえ調理することでいつものお料理がご馳走様にかわります。 しっかり食べて、夏バテ対策にも役立てましょう! 「おうちで中華は無理」とおもっていませんか? 家庭用のコンロや調理道具で十分可能! 調理のコツを具体的にわかりやすくお伝えします。 座学では、その季節の過ご…

宮武衣充先生の「おうち中華」 ~食養生を学ぶ:点心・小吃【夏編】〜 夏本番に向け、手軽に作れて食欲が落ちる夏にぴったりな点心・小吃をご紹介! 簡単な料理ほど、ポイントをおさえ調理することでいつものお料理がご馳走様にかわります。 しっかり食べて、夏バテ対策にも役立てましょう! 「おうちで中華は無理」とおもっていませんか? 家庭用のコンロや調理道具で十分可能! 調理のコツを具体的にわかりやすくお伝えします。 座学では、その季節の過ご…

ゑ峰 伊賀恵理子先生に学ぶ有田焼色絵付け講座 ~七夕の節句~ 400年以上の伝統を誇る有田焼。 ご自身で体験することを通して 身近に感じていただきたい。 そんな想いからはじまった講座です。 今回は「七夕」をテーマとして 笹の葉を軽やかに 短冊は色鮮やかに絵付けを楽しんでいただきます🎋 有田焼の色絵付けには 筆を器につけずに盛り絵の具をぷっくり盛って塗り絵のように絵付けしていくという 不思議な技法があります。 絵を描くことが得意でない方で…

フリーランスパティシエ「S.coeur」 石川雅也 先生に教わる洋菓子レッスン ホテルや個人店、フランスでの研修を重ね、 京都や大阪の製菓専門学校の講師を15年以上務めた経歴をお持ちの石川先生。 現在はフリーランスパティシエ・唎酒師として商品開発やイベントの実施、お菓子教室や専門学校講師、プライベートレッスンなど活動を幅広く展開!! 今回のテーマは~タルト・ショコラ・スリーズ~ ※画像はイメージとなります。 ・タルト生地の作り方、伸ば…