錢屋塾

錢屋本舗本館4階 サロン

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フリーランスパティシエ「S.coeur」 石川雅也 先生に教わる洋菓子レッスン 今回のテーマは『ノワゼットカフェ』 ・ジェノワーズアマンドの作り方 ・プラリネの作り方 ・バタークリームの作り方 ・味の構成 ・ナッツのキャラメリゼの作り方 を学んでいきます。 主にデモンストレーションですが、少し体験できるレッスンです。 どうぞお楽しみに! ※お写真はイメージとなります。 今回は特別にその日のケーキにあうコーヒーをバリスタがペアリング。 …

【写真講座】 インスタグラムに使えるレッスン テーブルフォト スマホ&一眼レフレッスン 撮影から編集まで学べる! ~スイーツフォト~ ゆきこ先生によるテーブルフォトレッスン。 10月のレッスンは「スイーツ」を捉えます 「テーブルフォトがなかなか上手く撮れない。。。」という方は必見!! 撮影後は、引き続きスマートフォンで編集の方法まで学べます。 編集のテクニックを学ぶことで写真が格段と美しくなります。 カメラの方もスマートフォンの方もご参…

中国料理 六徳恒河沙 富永シェフに教わる 「酢豚と焼きそば」 大阪 福島に店を構える「中国料理 六徳 恒河沙(りっとくごうがしゃ)」富永シェフによる料理講座。 今回はお店でも人気のメニュー「酢豚と焼きそば」をご自宅で再現いただけるようにお伝えします。 酢豚の“表面はサクサク・中はジューシー”そんな食感のコツはどこにあるのか、 癖になるお酢のタレはおうちで作れるのか・・・。 これを機会に定番のメニューに加えてみてはいかがでしょうか? デモ…

畑中伸洋先生の日々の手仕事 ~免疫力が上がるダイエット料理について~ 「人は体も心も食べたものでできている」 何を食べるかで体のすべてが変わります。そして心も食べたもので変わってくるのです。 この教室では、 1.腸内細菌が増える 2.免疫力が上がる 3.体が締まる 4.メンタルが上がる 食事について学んでいきます。 この食事法はとても簡単で料理が苦手な方でも大丈夫! 難しいこと一切なしで体にいいこといっぱいです。 なぜそうなのかというこ…

麹熟成ロースハムと自家製豆乳マヨネーズLesson 子供も大人も大好きなハム。 手作りすると材料はとてもシンプルに美味しいしっとりハムが出来上がります。 添加物フリーですが、パサつかないちょっとしたコツや、麹の酵素を活用したロースハム・ショルダーハムの作り方をお伝えします。 卵の代わりに豆乳を使うことで油分大幅カットのヘルシーなマヨネーズの作り方も合わせて勉強していきましょう。 ハムサンドと一緒に自家製マヨネーズを使った、たまごサンドも…

【文化講座】簡易金継ぎ教室 大切な器を使い続けるために。 日常の器にどんな思い出がありますか? 愛情をもって長く使い続けた思い出 大切な人から譲り受けた思い出 思い出の場所で手に取ったもの そんな大切な器も壊れてしまうこともあります。 割れたり欠けてしまった器を繕うことができたら どんなに嬉しく、心豊かになることでしょうか。 割れや欠けが起きた時の選択肢として 【金継ぎ】があります。 選択肢を知り、さらに自分で繕うことができれば 器のあ…

【文化講座】簡易金継ぎ教室 大切な器を使い続けるために。 日常の器にどんな思い出がありますか? 愛情をもって長く使い続けた思い出 大切な人から譲り受けた思い出 思い出の場所で手に取ったもの そんな大切な器も壊れてしまうこともあります。 割れたり欠けてしまった器を繕うことができたら どんなに嬉しく、心豊かになることでしょうか。 割れや欠けが起きた時の選択肢として 【金継ぎ】があります。 選択肢を知り、さらに自分で繕うことができれば 器のあ…

~ハンドドリップとアイスコーヒーについて~ カフェの立ち上げなどを手掛ける木平先生による珈琲講座。 同じ1杯のコーヒーを飲むのなら美味しく淹れることのできたコーヒーでほっと一息つきませんか? 難しい技術ではありません。 基本を整理してあげるだけで今までと違ったワンランク上のおうちカフェタイムが過ごせます。 自分で美味しさを探すこともよいけれど、たくさんのコーヒーと出会い研究してきた木平先生が皆さんに美味しいコーヒーライフを実現してしてい…

『花との暮らしを慈しむ”hanakurasu”2021クリスマスリースlesson』 朝夕の気温が一段と下がり、紅葉が楽しみな季節となりました。 毎年巡る月日の早さには驚いてしまいますが、今年もクリスマスリースlessonの時期が近づいて参りました。 クリスマスリースにはたっぷりの針葉樹を使い、自然と溶け合うナチュラルで洗練された仕上がりをイメージしています。 溢れる緑の香りに包まれ、無心で草花と向き合う時間は本当に特別です。 一年の締…

『花との暮らしを慈しむ”hanakurasu”2021クリスマスリースlesson』 朝夕の気温が一段と下がり、紅葉が楽しみな季節となりました。 毎年巡る月日の早さには驚いてしまいますが、今年もクリスマスリースlessonの時期が近づいて参りました。 クリスマスリースにはたっぷりの針葉樹を使い、自然と溶け合うナチュラルで洗練された仕上がりをイメージしています。 溢れる緑の香りに包まれ、無心で草花と向き合う時間は本当に特別です。 一年の締…