錢屋塾

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【フランス菓子講座】 福田 純広 先生

福田 純広シェフによるフランス菓子講座

堺市にある人気の「パティスリー ベックシュクレ」福田 純広シェフによるフランス菓子講座。

今回はフランス発祥のケーキ「オペラ」を学びます。
フランスのパティスリーには欠かすことのできないオペラ。
生地と2種類のクリームを何層にも重ねるオペラは、
ほろ苦さの風味が広がる濃厚かつ大人な味わいです。

本場フランスでパティシエ経験のある福田シェフのテクニックを教わり、
フランスの伝統的なスイーツをご自宅でも作ってみませんか?

本やインターネットでいくらでも学べる時代です。
ただ、講師が作る味が一つの基準となりご自宅でつくるときに
味や食感に対して目標が定まることが作りやすさにもつながりますね。

シェフ特製の軽食付きです。
皆さまのご参加をお待ちしております。

<レッスン内容>
・ベックシュクレ 「オペラ」
※デモンストレーション形式
・シェフ特製軽食ランチ付き

●写真はイメージです。

講座詳細

日時
開催場所錢屋本舗本館4階 サロン(大阪府大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6)
お申込み締切2021年04月13日(火)
お問合せ先TEL:06-6772-1245
E-mail:salon@zeniyahompo.com
参加費6600円(試食・軽食付き)
キャンセル料の発生日2021年04月13日(火)より
定員12名
持ち物エプロン、ハンドタオル、筆記用具
講座内容<レッスン内容> 
・ベックシュクレ 「オペラ」
 ※デモンストレーション形式
・シェフ特製軽食ランチ付き

講師:福田純広先生 「パティスリー ベック シュクレ」 シェフ・パティシエ

福田純広 Fukuda Yoshihiro 「パティスリー ベック シュクレ」 シェフ・パティシエ
 

「ル・サントーレ」「ジェラール・ミュロ・ジャポン」等を経て渡仏
「アルノー・デルモンテル」(Paris18区)
「ラトリエ ドゥ ジョエル ロブション」(2008年当時Paris7区/現在Paris8区)
「デ・ガトー・エ・デュ・パン」(Paris15区)
「ル ヴィオロン ダングル」(Paris7区)
「ラ ターブル ドゥ ジョエル ロブション」(Paris16区)
等を経て2009年帰国

2010年 「グランメゾン グラシアニ 神戸北野」シェフ・パティシエに就任
2015年 「パティスリー ベック シュクレ(堺市)」シェフ・パティシエに就任

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