錢屋塾

【料理講座】白川好里先生~マクロビオテック:からだにやさしいベジごはん~

「からだにやさしいべジごはん」
~美味しい玄米の炊き方と重ね煮と蒸し煮~

「お肉やお魚がないとメインのおかずが作れない」

「どうしても化学調味料に頼ってしまう 化学調味料を使わないとお味が決まらない」

そんな風に思われているかたもおられるんではないでしょうか。
いえいえ、そんなことはなく、お肉やお魚を使わずとも満足感があり、
化学調味料を使わずともしっかりしたお味のお料理が作れるんです。

けっしてお肉やお魚などの動物性の食品が良くないとお伝えしたいわけではありません。
週に1回でも穀物・お野菜・海藻・豆類を使った消化に良いお料理を取り入れ、ご自身のお身体を労わってあげませんか。
今回は美味しい玄米の炊き方とお野菜の旨味や甘味を最大限に引き出す重ね煮と蒸し煮、
メインはお肉の変わりとして使うことがある車麩を照り焼きにします。

<レッスン内容>
◆美味しい玄米の炊き方(圧力鍋と土鍋の炊き比べ)
身体に良いとは聞くけどなんだかめんどくさそう。ボソボソして美味しくない。
そんな思いを払拭します。
美味しい玄米の炊き方と玄米との関わり方をお伝えします。  酵素玄米も簡単に作れちゃいます。

◆重ね煮と蒸し煮のお出汁いらずのお味噌汁
この調理法をマスターすれば余計な調味料なしで美味しいお料理が作れます。
なぜこの順番で重ねるのか、なぜお塩をふるのか、陰陽のお話をしながらわかりやすくお伝えします。
重ね煮と蒸し煮のお味の違いも体感していただけます。

◆車麩の照り焼き
お肉のような満足感がある車麩を照り焼きに。
揚げ物のポイントもお伝えします。

◆青菜ときのこの塩麹和え
美味しい青菜の下処理の仕方と自家製塩麹の作り方をお伝えします。

※基本デモンストレーション形式でのレッスンですが、
皆さまにも調理のお手伝いや盛り付けをしていただきます。
※建物にはエレベーターがございません。あらかじめご了承ください。

講座詳細

日時
開催場所錢屋本舗本館4階 サロン(大阪府大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6)
お申込み締切2021年10月9日
お問合せ先TEL:06-6772-1245
E-mail:salon@zeniyahompo.com
参加費6000円(試食あり)
キャンセル料の発生日材料の仕入れの都合により、2021年10月8日10:00以降のキャンセルは会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので、予めご了承ください。
定員8名(4名以上で開催)
持ち物エプロン、ハンドタオル、筆記用具
講座内容◆美味しい玄米の炊き方(圧力鍋と土鍋の炊き比べ)
◆重ね煮と蒸し煮のお出汁いらずのお味噌汁
◆車麩の照り焼き
◆青菜ときのこの塩麹和え

講師:白川 好里先生

マクロビオティック教室にて師範科・ジュニアインストラクターコースを修了。
食べることと丁寧に向き合うことで心と身体のバランスが整うことを実感する。
キッチンから笑顔をモットーに身体にやさしいお料理教室を開催。
発酵食品を使ったお料理も得意とする。

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