錢屋塾

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【料理講座】白川好里先生の「からだにやさしいベジごはん」~万能調味料!玉ねぎ麹レッスン~

【料理講座】
白川好里先生の「からだにやさしいべジごはん」
~万能調味料!玉ねぎ麹レッスン~

お肉やお魚がないとメインのおかずが作れない
どうしても化学調味料に頼ってしまう
化学調味料を使わないとお味が決まらない

こんな風に思われている方もおられるのではないでしょうか。

いえいえ、そんなことはありません。
お肉やお魚を使わずとも満足感があり、
化学調味料を使わずともしっかりしたお味のお料理が作れるんです。

今回は万能調味料の玉ねぎ麹の作り方を学び、
さらに、その玉ねぎ麹を使ったベジごはんのレシピを教わりましょう!

みずみずしく辛味が少ない新玉ねぎが出回るこの季節。
万能調味料の玉ねぎ麹をつかうとお料理にコクと旨味がプラスされ
より食欲をかき立てる美味しいお味に仕上がります♪
玉ねぎには腸内環境の改善や代謝や免疫力アップなどの嬉しい効果もあります。

決してお肉やお魚などの動物性の食品が良くないとお伝えしたいわけではありません。
穀物・お野菜・海藻・豆類の底力を味わっていただきたい!
そんな想いからはじまった講座です。

春は身体に溜まった脂肪や老廃物をデトックスする時期でもあります。
週に1回でも消化に良いお料理を取り入れ、ご自身のお身体を労わってあげませんか。

レッスンでは春の食養生のお話も少し加えながらアットホームな雰囲気で、
先生との楽しいひと時を共有しませんか。
玉ねぎ麹のお持ち帰り付きです♪

皆様のご参加お待ちしております。
※パクチーが苦手な方はお手数ですが
お申し込みフォーム「アンケート」欄に「パクチーが苦手」と記載ください。

<レッスン内容>
◆玉ねぎ麹の作り方
作った玉ねぎ麹はお持ち帰りいただきます。

◆春キャベツの豆乳スープ
重ね煮という陰陽調和の調理法でお野菜の旨味や甘味を最大限に引き出し、
玉ねぎ麹でコクをプラスした春スープ。

◆菜の花とマイタケのパスタ
春の山菜のひとつの菜の花を使った春パスタ。
グルテンフリーのパスタを使用します。

◆車麩のバルサミコステーキ
お肉の代わりにしっかり満足感がある車麩を
春にぴったりの酸味のあるバルサミコソースでいただきます。

◆味噌ドレッシング
混ぜるだけの簡単ドレッシング。
生野菜を摂るときの注意点や身体を冷やしにくいドレッシングを作るポイントもお伝えします。

※基本デモンストレーション形式でのレッスンですが、
皆さまにも調理のお手伝いや盛り付けをしていただきます。
※建物にはエレベーターがございません。あらかじめご了承ください。

 

講座詳細

日時
開催場所錢屋本舗本館4階 サロン(大阪府大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6)
お申込み締切2022年5月8日※ただし満席になり次第受付終了
お問合せ先TEL:06-6772-1245
E-mail:salon@zeniyahompo.com
参加費6,000円(試食、玉ねぎ麹のお持ち帰りあり)
キャンセル料の発生日材料の仕入れの都合により、2022年5月7日10:00以降のキャンセルは会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので、予めご了承ください。
定員8名(4名以上で開催)
持ち物エプロン、ハンドタオル、筆記用具
講座内容<レッスン内容> 
◆玉ねぎ麹の作り方
作った玉ねぎ麹はお持ち帰りいただきます。
◆玉ねぎ麹をつかったベジごはん
*春キャベツの豆乳スープ
*菜の花とマイタケのパスタ
*車麩のバルサミコステーキ
*味噌ドレッシング

講師:白川 好里先生

マクロビオティック教室にて師範科・ジュニアインストラクターコースを修了。
食べることと丁寧に向き合うことで心と身体のバランスが整うことを実感する。
キッチンから笑顔をモットーに身体にやさしいお料理教室を開催。
発酵食品を使ったお料理も得意とする。


白川好里先生インスタグラム

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