錢屋塾

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【日々の手仕事】六甲みそ 長谷川社長による春に仕込んで秋にできあがる手前味噌

【日々の手仕事】

「六甲みそ」長谷川社長による
春に仕込んで秋にできあがる手前味噌

皆さまから毎年好評をいただいているこの講座、
今回も手造りの麹にこだわる芦屋「六甲みそ」様のご協力により、2022年も開催いたします。

国内産の良質な大豆を使い、
安心・安全・無添加の手づくり味噌を仕込みます。

材料は米麹、大豆、塩と種みそのみ。
仕込んだ5キロのお味噌はお持ち帰りいただき、
ご家庭で夏の終わりごろまでじっくり熟成させてください。

カビと発酵の見分け方って?
カビが生えたらどうしたらいいいの?
お味噌汁!そんな食材入れて美味しいの??
などなど、長谷川社長のお話しは目から鱗がおちる、お話しが沢山です。

お味噌作りと合わせて、難しい事ではなく「ちょっとした事」もお勉強しましょう。
きっと、今までのお味噌に対する意識が変わるはず。

プロが丁寧に教えてくれますので、お味噌作りが初めての方でも気軽にご参加ください。

【使用材料】
・米 : 兵庫県産うるち米
・大豆 : 兵庫県産サチユタカ
・塩 : 長崎産並塩

手づくりのお味噌は格別のおいしさです。
どうぞお楽しみに!

【注意事項】
・参加時の服装:モヘアやニットなど、毛が抜けやすい服装はご遠慮いただきますようお願いいたします。カビの原因となります。
・マニュキアや付け爪をされている方は剥げてしまう可能性がありますでご注意ください。
・参加時はマスクの着用にご協力ください。

講座詳細

日時
開催場所錢屋本舗本館4階 サロン(大阪府大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6)
お申込み締切2022年1月24日
お問合せ先TEL:06-6772-1245
E-mail:salon@zeniyahompo.com
参加費6,500円(味噌5キロお持ち帰りあり)
キャンセル料の発生日材料の仕入れの都合により、2022年1月19日AM10時以降のキャンセルは会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので、予めご了承ください。
定員16名
持ち物マスク・エプロン(割烹着のように袖のあるものがおすすめ)・タオル・三角巾(シャワーキャップのように髪の毛をつつむもの) ・持ち帰り用袋5kgの味噌持ち帰り用袋(直径28cm × 高さ23cm の容器が入る大きさ)
講座内容味噌作り(5キロお持ち帰りあり)

講師:長谷川 憲司先生

長谷川 憲司 先生

昭和26年 兵庫県芦屋市生まれ
昭和31年 甲南幼稚園 入園
昭和48年 甲南大学経営学部 卒業
昭和48年 有限会社六甲味噌製造所 入社
昭和56年 代表取締役 就任
現在に至る  

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