錢屋塾

【珈琲lab.】木平涼先生~ハンドドリップとアイスコーヒーについて~

~ハンドドリップとアイスコーヒーについて~
カフェの立ち上げなどを手掛ける木平先生による珈琲講座。
同じ1杯のコーヒーを飲むのなら美味しく淹れることのできたコーヒーでほっと一息つきませんか?
難しい技術ではありません。
基本を整理してあげるだけで今までと違ったワンランク上のおうちカフェタイムが過ごせます。
自分で美味しさを探すこともよいけれど、たくさんのコーヒーと出会い研究してきた木平先生が皆さんに美味しいコーヒーライフを実現してしていただくべく技術をレクチャーします。
Let’s enjoy Coffee Life?
今回はハンドドリップの基礎に加えてアイスコーヒーの淹れ方や簡単アレンジを中心にお話します。

<レッスン内容>
ハンドドリップコーヒーを通してコーヒーの基本的メカニズムや味わいの奥深さ、
お好みの味わいの調整方法などご自宅でも再現可能な即効性のある知識の整理や抽出技術のフィードバックを中心に行います。
実技メインで、実際にハンドドリップをしてもらいながら、作ったモノは同じグループの方々に、それぞれのカップで飲み比べをして、
その都度フィードバックを行い即時に課題をクリアしていくことでみるみるレベルアップ出来ます!

※建物にはエレベーターがございません。あらかじめご了承ください。

【開催時間】

第一部 13:00~15:00

第二部 18:00~20:00

講座詳細

日時
開催場所錢屋本舗本館1階 ギャラリー(大阪府大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6)
お申込み締切2021年6月21日
お問合せ先TEL:06-6772-1245
E-mail:salon@zeniyahompo.com
参加費4000円
キャンセル料の発生日材料の仕入れの都合により2021年6月17日10:00からのキャンセルは会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので、予めご了承ください。
定員各レッスン6名(1日合計10名参加で開催)
持ち物エプロン、ハンドタオル、筆記用具
講座内容ハンドドリップコーヒーを通してコーヒーの基本的メカニズムや味わいの奥深さ、お好みの味わいの調整方法などご自宅でも再現可能な即効性のある知識の整理や抽出技術のフィードバックを中心に行います。
実技メインで、実際にハンドドリップをしてもらいながら、作ったモノは同じグループの方々に、それぞれのカップで飲み比べをして、その都度フィードバックを行い即時に課題をクリアしていくことでみるみるレベルアップ出来ます!

講師:木平 涼先生

インテリアコーディネーター,また雑貨の営業マンを経て、スペシャルティコーヒーの魅力に嵌り、どっぷりとカフェの道に進む。
前職までのキャリアを活かし個人カフェの開業サポート、メニュー開発、スタッフトレーニング、専門学校での講師、競技会出場者のサポート、各種セミナーなど多岐にわたり活躍中。
より自分の魅力を増やし、お客様の意見を肌で
感じる為にも、2020年より知人のBARにて実店舗として間借りカフェの営業を開始。

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