錢屋塾

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【料理人に学ぶ:特別企画】石川雅也シェフ~日本酒とスイーツ ペアリングの楽しみ方~

緊急事態宣言の延長に伴い、時間を変更して開催いたします。

すでにお申込み頂きました、生徒様にはスタッフから随時ご連絡させて頂きます。

皆様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご了承頂ければ幸いです。

石川 雅也 先生に教わる洋菓子レッスン 特別企画

フリーランスパティシエ「S.coeur」
シェフ・石川雅也氏

から学ぶ「日本酒とスイーツ ペアリングの楽しみ方」

ホテルや個人店、フランスでの研修を重ね、京都や大阪の製菓専門学校の講師を15年以上務めたパティシエがフリーランスパティシエとなり、商品開発やイベントの実施、お菓子教室や専門学校講師、プライベートレッスンなど幅広く展開しており、最近では日本酒の資格「唎酒師」も取得し、日本酒とスイーツのペアリングを今後広めて行きたいという事で、今回は特別にイベントとして開催頂く事となりました。

是非この機会をお見逃しなく!

<レッスン内容>
・日本酒の種類、飲み方、今後の日本酒、についてのお話し。

・家でもできる!日本酒に合うお菓子を1品デモンストレーション形式にて作成
(作ったものはお土産でお持ち帰り頂きます)

・さらにご用意した数種類のお菓子やフルーツと数種類の日本酒のペアリングもお楽しみ頂きます

【ご注意】
・今回のレッスンは飲酒を伴う内容となりますので、車でのご参加はご遠慮のほどお願いいたします。

・未成年の方はご参加できませんのでご注意ください。

講座詳細

日時
開催場所錢屋本舗本館4階 サロン(大阪府大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6)
お申込み締切2020年2月17日お席があいている場合は前日までお受付可能ですので、気軽にお問い合せください
お問合せ先TEL:06-6772-1245
E-mail:salon@zeniyahompo.com
参加費6,500円
キャンセル料の発生日2020年2月16日10:00以降のキャンセルは材料の仕入れの都合にて会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので、予めご了承ください。
定員15~18名(4名以上で開催)
持ち物エプロン、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用袋
講座内容・日本酒の種類、飲み方、今後の日本酒、についてのお話し。
・家でもできる!日本酒に合うお菓子を1品デモンストレーション形式にて作成
(作ったものはお土産でお持ち帰り頂きます)
・さらにご用意した数種類のお菓子やフルーツと数種類の日本酒のペアリングもお楽しみ頂きます
【ご注意】
・今回のレッスンは飲酒を伴う内容となりますので、車でのご参加はご遠慮のほどお願いいたします。

講師:石川 雅也(S.coeur Patissier)

1980年5月11日生まれ。島根県出身。
ホテルや個人店、フランスでの研修を重ね、京都や大阪の製菓専門学校の講師を15年以上務める。
日本だけにとどまらず世界で活躍する卒業生を輩出。
製菓講習会で多くのパティシエのアシスタントなども務め、多くの企業様から頂くスイーツの商品開発発表も経験し、2020年4月にフリーランスパティシエ 「s.coeur(エスクール)」を立ち上げる。

・s.coeur(エスクール)とは?
s.…Sweetが中心にsense(センス)やsatisfaction(満足や喜び)、step(自分の歩み)の意味を持ち、
Coeur…フランス語で心、英語で格好良いともなる言葉から生まれた名前で、その名前の通りにお菓子を通して培った自分なりの経験や知識や技術をおしゃれに美味しく、 人に伝えたくなるお菓子作りやスイーツ提案など心を込めて行ってまいります。

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